Käse-Sahne-Torte
Käse-Sahne-Torte - Süßer Klassiker in smarter Variante!
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die Füllung aus Magerquark bietet reichlich Protein, welches wir für starke Muskeln und den Aufbau von neuen Zellen, Botenstoffen und Hormonen benötigen. In dem Biskuit ist Weizenvollkormehl enthalten, dies versorgt uns mit Mineralstoffen wie Calcium und Phosphor für gesunde Knochen und Zähne und nervenstärkendem Magnesium.
Für mehr Fische in der Käse-Sahne-Torte, könne Sie das Fruchtfleisch einer Orange in die Füllung einarbeiten. Hierfür die Orange schälen, die Fruchtfilets herausschneiden und in sehr kleinen Stücke schneiden. Anschließend in die Creme rühren. Eventuell müssen Sie ein weiteres Blatt Gelatine verwenden, da die Frucht mehr Flüssigkeit in die Creme bringt.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 184 kcal | (9 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 9 g | (8 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 17 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 9,8 g | (39 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,8 g | (3 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,5 mg | (4 %) | ||
| Vitamin K | 1,2 μg | (2 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 18 μg | (6 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 6,4 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 120 mg | (3 %) | mehr | |
| Calcium | 63 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 20 mg | (7 %) | mehr | |
| Eisen | 0,6 mg | (4 %) | mehr | |
| Jod | 3,5 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5 g | |||
| Harnsäure | 7,4 mg | |||
| Cholesterin | 58 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Zutaten
- Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Rohrohrzucker
- Salz
- 3 Eiweiß
- 125 g Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 11 Blätter Gelatine
- ½ Bio-Zitrone
- 500 g Magerquark
- 400 ml Schlagsahne
- 15 g Puderzucker aus Rohrohrzucker
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Eier trennen und Eigelbe mit 3 EL heißem Wasser schaumig schlagen. 30 g Zucker und Salz einrieseln lassen und unterrühren. Eiweiß mit 30 g Zucker steif schlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht. Eischnee auf die Eischaummasse setzen, Mehl und Backpulver darüber sieben und alles nach und nach unterheben. Teig in einer mit Backpapier ausgelegte Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 20 Minuten goldgelb backen, Stäbchenprobe machen. Herausnehmen, stürzen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen. Quark mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und restlichem Zucker verrühren, Gelatine tropfnass in einem Topf leicht erwärmen und schmelzen lassen, 2 EL Quarkcreme einrühren und unter restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Biskuit einmal quer halbieren, einen Teigboden wieder in die Springform legen, Quarkcreme darauf verteilen und glatt streichen. Zweiten Boden auf die Füllung legen. Käse-Sahne-Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
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