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Kokosmilchreis mit Wasabi-Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokosmilchreis mit Wasabi-Erdbeeren

Kokosmilchreis mit Wasabi-Erdbeeren - Beliebter Klassiker mit Schärfe-Kick.

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296
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½
500 ml
200 ml
200 g
Rundkorn- Vollkornreis
1 Prise
300 g
2 EL
2 TL
2 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Vanilleschote längs aufschlitzen und mit Kokosdrink und -milch in einen Topf geben. Reis und 1 Prise Salz zufügen. Alles unter Rühren aufkochen lassen. Reis zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 45 Minuten garen, dabei zwischendurch wiederholt umrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser verrühren.

Schritt 2/4

Inzwischen Erdbeeren putzen und waschen. Ein Drittel der Erdbeeren zusammen mit 1 EL Honig pürieren, den Rest in Scheiben schneiden.

Schritt 3/4

Topf mit dem Milchreis vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen. Restlichen Honig unter den Reis rühren und die Erdbeerscheiben untermischen.

Schritt 4/4

Wasabi-Paste mit 1 EL Wasser glatt rühren. Pürierte Erdbeeren mit Wasabi mischen und unter den Kokosmilchreis ziehen. Melisse waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und über den Reis streuen.

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