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Kümmel-Seeteufel auf mediterranem Gemüse

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Kümmel-Seeteufel auf mediterranem Gemüse
210
kcal
Brennwert

Kümmel-Seeteufel auf mediterranem Gemüse - Dieser edle Hingucker ist auch für Gäste und Feste bestens geeignet.

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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett10 g
gesättigte Fettsäuren3,1 g
Eiweiß / Protein22 g
Ballaststoffe2,8 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien210
Kohlenhydrate/g8
BE0,5
Cholesterin/mg40
Harnsäure/mg197
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg2,6
Vitamin E/mg3,1
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg7,2
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg66
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg7,3
Vitamin B₁₂/μg2,5
Vitamin C/mg31
Kalium/mg754
Kalzium/mg66
Magnesium/mg70
Eisen/mg2
Jod/μg36
Zink/mg1,1
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
½
Aubergine (ca. 150 g)
1
1
1
2 EL
300 g
passierte Tomaten
1
500 g
1 TL
1 EL
Butter (15 g)
¼ TL
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Tomaten heiß überbrühen, abgießen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln.

Schritt 2/9

Auberginenhälfte und Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Auberginenwürfel mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 3/9

Währenddessen Knoblauch schälen und fein hacken. Vanilleschote längs aufschneiden.

Schritt 4/9

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Schritt 5/9

Passierte Tomaten und Vanilleschote zufügen, salzen und pfeffern. Sauce 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6/9

Inzwischen Zwiebel schälen und fein hacken. Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Auberginenwürfel trockentupfen und mit Zucchiniwürfeln zu den Zwiebeln geben. 2 Minuten mitdünsten, Tomatenwürfel zugeben, salzen, pfeffern und 2–3 Minuten köcheln lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 7/9

Seeteufelfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Schritt 8/9

Butter in einer Pfanne zerlassen. Fisch darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten. Chiliflocken zugeben, Hitze reduzieren und Fisch in etwa 5 Minuten glasig ziehen lassen.

Schritt 9/9

Gemüse auf 4 vorgewärmte Teller geben. Fisch daraufsetzen. Vanilleschote halbieren, jeweils 1 Stück daraufgeben und Tomatensauce darum herumträufeln.

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