Kürbis mit Bohnen-Tomaten-Füllung

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Kürbis mit Bohnen-Tomaten-Füllung
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Health Score:
9,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig

Zutaten

für
4
Zutaten
4
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
1
600 g
weiße Bohnen Dose
2 EL
frisch geschnittenes Basilikum
1 Spritzer

Zubereitungsschritte

1.

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Öl bepinseln.

2.

Die Kürbisse waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und die Kerne mit den Fasern herausschaben. Das Fruchtfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Kürbisse auf das Backblech stellen, die Deckel daneben legen und im Ofen ca. 30 Minuten weich backen.

3.

Für das Gemüse die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In 2 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Die Tomaten zugeben und aufkochen lassen. Die Bohnen abbrausen und abgetropft zu den Tomaten geben. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Zum Schluss das Basilikum zugeben und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

4.

Das Gemüse in die Kürbisse füllen, den Deckel wieder auflegen und servieren.

 
Sieht lecker aus, aber wo auf der Zutatenliste sind die Kürbisse?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo alexfromthelake, danke für den Hinweis. Wir haben die Zutat eingefügt. Viele Grüße von EAT SMARTER!