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Kürbissalat mit Feta

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbissalat mit Feta

Kürbissalat mit Feta - Der bunte und schön herbstliche Gemüsesalat schmeckt nicht nur richtig toll, sondern enthält auch jede Menge Vitalstoffe.

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148
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2 EL
½ Bund
Minze (10 g)
100 g
Feta (45 % Fett i. Tr.)
1 EL
1 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kürbis schälen, entkernen und quer in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, salzen, pfeffern, mit 1 EL Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Um- luft 180 °C; Gas: Stufe 3) 20 Minuten garen.

Schritt 2/3

Inzwischen Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Feta zerbröseln.

Schritt 3/3

Kürbis mit Ahornsirup, Zitronensaft, Essig und restlichem Öl beträufeln, salzen, pfeffern und alles gut mischen. Kürbissalat auf Teller verteilen und mit Feta und Minze bestreuen.

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