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Kürbissalat mit Feta

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Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Kürbissalat mit Feta
148
kcal
Brennwert

Kürbissalat mit Feta - Der bunte und schön herbstliche Gemüsesalat schmeckt nicht nur richtig toll, sondern enthält auch jede Menge Vitalstoffe.

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Kürbis enthält viele sattmachende Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und beim Abnehmen helfen. Die Quellstoffe können Blutzucker- und Cholesterinspiegel positiv beeinflussen.

Auch mit anderen Kürbissorten, zum Beispiel Hokkaido, schmeckt der Salat sehr gut. Wenn Ihnen Minze zu exotisch ist, können Sie stattdessen Basilikum verwenden.

1 Portion enthält
Fett11 g
gesättigte Fettsäuren5,2 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe1,7 g
zugesetzter Zucker0,6 g
Kalorien148
Kohlenhydrate/g6
BE0,5
Cholesterin/mg17,3
Harnsäure/mg11,4
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,7
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg1,5
Vitamin B₆/mg0,05
Folsäure/μg42,6
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg0,7
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg18,3
Kalium/mg245
Kalzium/mg97
Magnesium/mg22
Eisen/mg0,7
Jod/μg21,8
Zink/mg0,8
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2 EL
½ Bund
Minze (10 g)
100 g
Feta (45 % Fett i. Tr.)
1 EL
1 EL
1 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kürbis schälen, entkernen und quer in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, salzen, pfeffern, mit 1 EL Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Um- luft 180 °C; Gas: Stufe 3) 20 Minuten garen.

Schritt 2/3

Inzwischen Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Feta zerbröseln.

Schritt 3/3

Kürbis mit Ahornsirup, Zitronensaft, Essig und restlichem Öl beträufeln, salzen, pfeffern und alles gut mischen. Kürbissalat auf Teller verteilen und mit Feta und Minze bestreuen.

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