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Lamm mit Bulgurbeilage

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Lamm mit Bulgurbeilage
312
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett15,87 g
gesättigte Fettsäuren7,84 g
Eiweiß / Protein21,98 g
Ballaststoffe5,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien312
1 Portion enthält
Brennwert312
Eiweiß/Protein/g21,98
Fett/g15,87
gesättigte Fettsäuren/g7,84
Kohlenhydrate/g21,83
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,1
Cholesterin/mg75,88
Vitamin A/mg189,65
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,12
Vitamin B₁/mg0,16
Vitamin B₂/mg0,22
Niacin/mg8,74
Vitamin B₆/mg0,38
Folsäure/μg59,43
Pantothensäure/mg0,85
Biotin/μg6,38
Vitamin B₁₂/μg1,73
Vitamin C/mg35,21
Kalium/mg561,38
Kalzium/mg44,65
Magnesium/mg54,7
Eisen/mg2,5
Jod/μg0,75
Zink/mg4,72

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
250 g
grob geschroteter Bulgur
1
3
3
40 g
1 EL
700 ml
1 TL
½ TL
getrocknete Minze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Lammfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Den Bulgur in einen Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und die Innenhäute entfernen.

Schritt 2/4

Das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden. Von den Tomaten den Strunk herausschneiden. Überbrühen, häuten, entkernen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin kurz scharf anbraten.

Schritt 3/4

Die Zwiebeln unterrühren und glasig werden lassen. Die Paprikaschoten, die Tomaten und den Bulgur unterrühren. Alles ca. 1 Minuten dünsten lassen. Das Tomatenmark in der Brühe auflösen.

Schritt 4/4

Zur Bulgurmischung geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. zur Seite stellen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Minze würzen. Abschmecken, in Schälchen füllen und servieren.

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