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Lauchsuppe mit Lachs

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lauchsuppe mit Lachs
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2 d. 19 h
Zubereitung
2 d. 19 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Stangen
400 g
mehligkochende Kartoffeln
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
800 ml
400 g
1 EL
fein gehackter Dill
100 ml
Krause Petersilienblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides in heißer Butter in einem Topf andünsten, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Den Dill und die Sahne zur Suppe geben, aufkochen lassen, den Lachs einlegen und nur noch 4-5 Minuten gar ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3/3
Zum Servieren in Schälchen füllen und mit Petersilienblättchen garnieren.

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