Mangosalat mit Rote Bete und Avocado

Name: Mangosalat mit Rote Bete und Avocado
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Walnusskerne; 3 Zweige glatte Petersilie; 2 Mangos; 2 Avocados; 2 TL Zitronensaft; 2 rote Zwiebeln; 300 g gekochte Rote Bete (vakkumverpackt, aus dem Gemüseregal); 4 EL weißer Balsamessig; 30 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Speichern

Health Score:

9,1 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

437

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	437 kcal	(21 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	29 g	(25 %)	mehr
Kohlenhydrate	37 g	(25 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	10,4 g	(35 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	8,1 mg	(68 %)
Vitamin K	30,3 μg	(51 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	3,9 mg	(33 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	168 μg	(56 %)	mehr
Pantothensäure	0,5 mg	(8 %)
Biotin	9,7 μg	(22 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	87 mg	(92 %)
Kalium	1.307 mg	(33 %)	mehr
Calcium	70 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	97 mg	(32 %)	mehr
Eisen	2,4 mg	(16 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	1,5 mg	(19 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,8 g
Harnsäure	49 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	36 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 50 g
Walnusskerne; 3 Zweige
glatte Petersilie; 2
Mangos; 2
Avocados; 2 TL
Zitronensaft; 2
rote Zwiebeln; 300 g
gekochte Rote Bete vakkumverpackt, aus dem Gemüseregal; 4 EL
weißer Balsamessig; 30 ml
Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rote Bete Walnusskern Olivenöl Zitronensaft Petersilie Mango

Einkaufsliste drucken

Zubereitungstipps

Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden

Zubereitungsschritte

Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne rösten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch von den Kernen schneiden und würfeln.

Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und würfeln. Mit dem Zitronensaft vermischen. Die roten Zwiebeln schälen und würfeln, die gekochte Rote Bete ebenfalls in Würfel schneiden.

Alle vorbereiteten Zutaten kurz vor dem Servieren vorsichtig mischen. Mit dem weißen Balsamicoessig und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt geröstetes Baguettebrot.