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Mangosalat mit Rote Bete und Avocado

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mangosalat mit Rote Bete und Avocado
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
3 Zweige
glatte Petersilie
2
2
2 TL
2
300 g
gekochte Rote Bete vakkumverpackt, aus dem Gemüseregal
4 EL
30 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne rösten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch von den Kernen schneiden und würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 2/3
Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und würfeln. Mit dem Zitronensaft vermischen. Die roten Zwiebeln schälen und würfeln, die gekochte Rote Bete ebenfalls in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 3/3
Alle vorbereiteten Zutaten kurz vor dem Servieren vorsichtig mischen. Mit dem weißen Balsamicoessig und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt geröstetes Baguettebrot.

Zusätzlicher Tipp

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