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Mangosalat mit Rote Bete und Avocado

Name: Mangosalat mit Rote Bete und Avocado
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Walnusskerne; 3 Zweige glatte Petersilie; 2 Mangos; 2 Avocados; 2 TL Zitronensaft; 2 rote Zwiebeln; 300 g gekochte Rote Bete (vakkumverpackt, aus dem Gemüseregal); 4 EL weißer Balsamicoessig; 30 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

50 g

Walnusskerne

3 Zweige

glatte Petersilie

Mangos

Avocados

2 TL

Zitronensaft

rote Zwiebeln

300 g

gekochte Rote Bete vakkumverpackt, aus dem Gemüseregal

4 EL

weißer Balsamicoessig

30 ml

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Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne rösten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch von den Kernen schneiden und würfeln.

Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln

Schritt 2/3

Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und würfeln. Mit dem Zitronensaft vermischen. Die roten Zwiebeln schälen und würfeln, die gekochte Rote Bete ebenfalls in Würfel schneiden.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden

Schritt 3/3

Alle vorbereiteten Zutaten kurz vor dem Servieren vorsichtig mischen. Mit dem weißen Balsamicoessig und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt geröstetes Baguettebrot.

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