Name: Marmorkuchen mit Sauerkirschen
Total time: 3 h
Yield: 16
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 300 g Sauerkirschen; 155 g Joghurtbutter; 20 g Vollkorn-Semmelbrösel (2 EL); 150 g Kokosblütenzucker; 1 Prise Salz; 3 Eier; 200 g Dinkelmehl Type 1050; 50 g Weizen-Vollkornmehl; 2 TL Weinstein-Backpulver; 0.5 TL Zimt; 50 ml Buttermilch; 20 g Kakaopulver (ungezuckert; 1 gehäufter EL); Puderzucker aus Birkenzucker (nach Belieben)

Küchengeräte

1 Sieb, 1 Kirschentsteiner, 1 Esslöffel, 1 Rührschüssel, 1 Handmixer mit Quirlen, 1 Teelöffel, 1 kleines Messer, 2 Schüsseln, 1 Messbecher, 1 Kastenbackform (25x11 cm), 1 Teigschaber, 1 Pinsel, 1 Küchenwaage, 1 Arbeitsbrett, 1 Kuchengitter

Zubereitungsschritte

Marmorkuchen mit Sauerkirschen Zubereitung Schritt 1

Sauerkirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen.

Marmorkuchen mit Sauerkirschen Zubereitung Schritt 2

Die Kastenform mit 1 TL Butter fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Marmorkuchen mit Sauerkirschen Zubereitung Schritt 3

Restliche Butter, Kokosblütenzucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handmixers schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Beide Mehlsorten, Backpulver und Zimt mischen und im Wechsel mit der Buttermilch unterrühren.

Marmorkuchen mit Sauerkirschen Zubereitung Schritt 4

Teig halbieren und unter die eine Hälfte das Kakaopulver rühren.

Marmorkuchen mit Sauerkirschen Zubereitung Schritt 5

Nacheinander die Hälfte des dunklen und des hellen Teigs in die Kastenform füllen und mit einem Teigschaber glattstreichen.

Marmorkuchen mit Sauerkirschen Zubereitung Schritt 6

Mit der Hälfte der Sauerkirschen bestreuen. Restlichen Teig und restliche Sauerkirschen ebenso daraufgeben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) etwa 65 Minuten backen.

Marmorkuchen mit Sauerkirschen Zubereitung Schritt 7

Kuchen herausnehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen, vorsichtig umdrehen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Poppy81 vom 12.05.2017.

Hallo, kann ich auch Sauerkirschen aus dem Glas oder TK nehmen?

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EAT SMARTER vom 15.05.2017.

Hallo Poppy81, ja, das geht auch. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Marianne Diehl vom 14.06.2015.

Find den Kuchen sehr lecker. Hab leicht abgewandelt. in den hellen Teig noch ein paar gem. Mandeln, anstatt den Zimt hab ich das Apfelkuchengewürz von Lafer genommen und die Joghurtbutter ( war bei mir Joghurtbutter demi sel)

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Silke942 vom 02.06.2015.

Dieses Rezept war leider nicht mein Geschmack. Ich werde statt Dessen beim nächsten Mal mein Rezept für Marmorkuchen verwenden. Der Teig ist genauso luftig wie bei Diesem. Schmeckt uns allerdings um Längen besser.

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sueßschniss vom 07.04.2015.

Das Rezept ist ganz leicht nach zu backen. Habe Kirschen aus dem Glas genommen hat prima funktioniert. Meine Männer waren ganz begeistert und der Kuchen war ruck zuck verspeist.

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tiggi1983 vom 06.03.2014.

Super Lecker.. Könnte mich reinsetzten.. Hab es mit Roggenmehl gemacht statt 50g Vollkorn.. Hammer..

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Franzilein vom 18.02.2014.

Ich habe den Kuchen gestern gebacken und er ist SUPER geworden. Schmeckt allen Kollegen und war ganz einfach zu machen. Der Teig war relativ "fest" und lies sich deswegen ein bisschen schwer verarbeiten, allerdings ist die Marmorierung dadurch sehr schön geworden, weil die Teigschichten nicht ineinander gelaufen sind. Backe ich auf jeden Fall nochmal!

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fussel vom 05.10.2013.

Hallo, kann man für diesen Kuchen auch nur Vollkornmehl nehmen? EAT SMARTER sagt: Ja, das geht schon, aber der Kuchen wird dann ziemlich trocken. Wenn sie es dennoch wagen, nehmen Sie auf jeden Fall mehr Flüssigkeit.

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Anabel vom 30.07.2012.

Die Marmorierung des Kuchens bekomme ich am Besten hin, wenn ich vorsichtig mit einer Gabel und Drehbewegungen durch den Teig fahre.

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NiMo vom 04.12.2011.

Der Teig des Kuchens ist schön locker und saftig geworden. Habe statt der frischen Kirschen auch welche aus dem Glas genommen und das war gar kein Problem. Habe sie ca. 15-30 min abtropfen lassen und das ging sehr gut. Leider habe ich die Marmorierung des Kuchens nicht sehr gut hinbekommen :( Also er schmeckt und alles aber sieht doch eher nach Schokokuchen aus mit einigen weißen kleinen Flecken. Habt ihr noch einen Tipp wie ich es das nächste mal noch besser hinbekommen kann? EAT SMARTER: Nicht wirklich. Aber geben Sie den hellen Teig sehr vorsichtig auf den dunklen, so dass sich nicht alles von allein vermischt.

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Sandra vom 28.11.2011.

Ist sehr einfach nach zu backen. Hab statt frischen Sauerkirschen welche aus dem Glas genommen und diese 12 Stunden in einem Sieb austropfen lassen. Hat prima funktioniert. Der Kuchen ist eine leckere Alternative zum Klassiker.

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Linda vom 29.08.2011.

Sieht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch so!! Unbedingt ausprobieren und nachmachen, so kann man sich sein Stück Kuchen doch richtig guten Gewissens schmecken lassen :o)

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Kalorien	180 kcal	(9 %)	mehr
Protein	4 g	(4 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	23 g	(15 %)	mehr
zugesetzter Zucker	8 g	(32 %)	mehr
Ballaststoffe	1,6 g	(5 %)	mehr

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	0,5 mg	(4 %)
Vitamin K	1,6 μg	(3 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	0,9 mg	(8 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	27 μg	(9 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	3,5 μg	(8 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	2,4 mg	(3 %)
Kalium	138 mg	(3 %)	mehr
Calcium	30 mg	(3 %)	mehr
Magnesium	23 mg	(8 %)	mehr
Eisen	1,3 mg	(9 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5 g
Harnsäure	7 mg
Cholesterin	58 mg		mehr

Marmorkuchen mit Sauerkirschen

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