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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Matjessalat auf Crostini

mit Oliven und Kapern

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Matjessalat auf Crostini

Matjessalat auf Crostini - Geniale kulinarische Kreuzung aus mediterraner und nordischer Küche

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354
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
6
sehr kleine Matjesfilets (ca. 400 g)
2
Zwiebeln (à 50 g)
1
3 EL
3 EL
3 EL
1 EL
1 EL
körniger Senf
1 EL
Kapern (Glas)
6 Stiele
5
Tomaten (ca. 300 g)
12
grüne Oliven (entsteint; ca. 30 g)
1 Stück
Ciabatta (350 g)
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Küchengeräte

1 Küchenpapier, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Salatbesteck, 1 kleines Sieb, 1 Brotmesser, 1 ggf. Toaster

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Matjessalat auf Crostini Zubereitung Schritt 1

Matjes kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 2/8
Matjessalat auf Crostini Zubereitung Schritt 2

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/8
Matjessalat auf Crostini Zubereitung Schritt 3

Essig, Öl, Brühe, Honig und Senf in einer Schüssel verquirlen. Matjes, Zwiebeln und Knoblauch daruntermischen.

Schritt 4/8
Matjessalat auf Crostini Zubereitung Schritt 4

Kapern abtropfen lassen und grob hacken.

Schritt 5/8
Matjessalat auf Crostini Zubereitung Schritt 5

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit den Kapern zum Matjes geben.

Schritt 6/8
Matjessalat auf Crostini Zubereitung Schritt 6

Tomaten waschen, halbieren, die Stielansätze entfernen, entkernen und grob würfeln.

Schritt 7/8
Matjessalat auf Crostini Zubereitung Schritt 7

Oliven hacken und mit den Tomaten unter den Matjes mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8/8
Matjessalat auf Crostini Zubereitung Schritt 8

Ciabatta in 18 dünne Scheiben schneiden und im Toaster oder unter dem Backofengrill goldbraun rösten. Den Matjessalat darauf verteilen und pro Portion 3 Crostini servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Total lecker, ich mag Matjes sehr gerne und in dieser Kombination mit dem Honigdressing schmeckt es ausgesprochen lecker! Und es ist schnell gemacht und macht sich auch auf einem Buffet sehr gut.

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