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Melone und Käse im Zucchinimantel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Melone und Käse im Zucchinimantel
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
2
2 Stängel
200 g
200 g
Melonenfruchtfleisch z. B. Cantaloupe
4 EL
1 TL
6 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zucchini waschen, putzen und längs in 16 ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Diese in Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren. Anschließend abschrecken und trocken tupfen. Je 2 Scheiben leicht überlappend aufeinander legen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Feta und die Melone jeweils in 8 Streifen schneiden. Zusammen auf die Zucchinischeiben legen, mit dem Basilikum bestreuen und aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren und auf Teller stellen.
Schritt 2/2
Für das Dressing den Balsamico mit dem Honig, dem Öl, Salz, Pfeffer und Chili verrühren und abschmecken. Über die Röllchen träufeln und servieren.

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