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Nudelsalat

mit Brokkoli und Schafskäse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelsalat
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460
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
Vollkorn Spiralnudel
400 g
150 g
150 g
1 TL
1
1
rote Paprika
300 g
50 ml
fertige Gemüsebrühe (Instant)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Nudeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Brokkoli in Röchen teilen, dicke Stiele schälen und kleinschneiden. Brokkoli in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Jogurt, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Senf in einer Salatschüssel verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Nudeln mit dem Dressing mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Schafskäse würfeln. Vorbereitete Zutaten mit den Nudeln mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. evtl. noch etwas Fertigbrühe unterrühren.

Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen

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