Mein Kochbuch

Nudelsalat

Name: Nudelsalat
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Vollkorn Spiralnudel; Salz; 400 g Brokkoli; 150 g Vollmilchjoghurt; 150 g Crème fraîche; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Dijonsenf; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprika; 300 g Schafskäse; 50 ml fertige Gemüsebrühe (Instant)

mit Brokkoli und Schafskäse

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460

kcal

Brennwert

20 min

Zubereitung

1 h 20 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

300 g

Vollkorn Spiralnudel

400 g

150 g

150 g

Pfeffer aus der Mühle

1 TL

Dijonsenf

Knoblauchzehe

rote Paprika

300 g

Schafskäse

50 ml

fertige Gemüsebrühe (Instant)

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Nudeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Brokkoli in Röchen teilen, dicke Stiele schälen und kleinschneiden. Brokkoli in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Jogurt, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Senf in einer Salatschüssel verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Nudeln mit dem Dressing mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 3/3

Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Schafskäse würfeln. Vorbereitete Zutaten mit den Nudeln mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. evtl. noch etwas Fertigbrühe unterrühren.