Nuss-Broccoli-Gratin

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Nuss-Broccoli-Gratin
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig

Zutaten

für
4
Für den Boden
200 g
100 g
gemahlene Mandelkerne
300 g
7 EL
Fett für die Förmchen
Für den Belag
500 g
350 g
2
200 ml
Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
100 g
frisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
200 g
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Zubereitungsschritte

1.

Das Mehl mit den Mandeln und 1 Prise Salz mischen und mit dem Quark und dem Öl zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen und die 4 gefetteten Förmchen damit auskleiden. Dabei jeweils einen Rand hochziehen. Die Förmchen für 30 Minuten kühl stellen.

2.

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Brokkoli putzen und in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren. Mit Hilfe einer Siebkelle den Brokkoli herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Schmand mit den Eiern, der Sahne und dem Parmesan verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

3.

Den Brokkoli auf dem Teig verteilen, mit etwas Öl beträufeln und mit dem Schmandguss übergießen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Zwischenzeitlich die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten, herausnehmen und auf dem fertigen Kuchen verteilen. Sofort servieren.