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Panna cotta mit Fruchtsoße

Panna cotta mit Fruchtsoße
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30 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½
300 ml
3 EL
4 Blätter
80 g
80 g
gemischte Beeren Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren
80 ml
1 EL
1 Prise
1 Prise
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillemark und der –schote aufkochen und vom Herd nehmen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken und in die heiße Vanillesahne geben. Unter Rühren auflösen. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen bis die Sahne beginnt zu gelieren. Die Vanilleschote wieder herausnehmen, 4 Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen, die Vanillesahne einfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Schritt 2/3
Die Kirschen waschen, 4 Stück beiseite legen, die Restlichen entsteinen und klein schneiden. Die Beeren verlesen, waschen, putzen und mit den Kirschen, Zucker, Gewürzen und dem Saft in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Stärke in kaltem Wasser anrühren und die Fruchtmasse damit abbinden.
Schritt 3/3
Auf den Panna Cotta verteilen und erkalten lassen. Mit je einer Kirsche garniert servieren.

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