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Panzanella mit Sardellen

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Panzanella mit Sardellen
506
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett31,82 g
gesättigte Fettsäuren4,56 g
Eiweiß / Protein18,53 g
Ballaststoffe2,58 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien506
1 Portion enthält
Brennwert506
Eiweiß/Protein/g18,53
Fett/g31,82
gesättigte Fettsäuren/g4,56
Kohlenhydrate/g39,05
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,58
Cholesterin/mg34,02
Vitamin A/mg73,6
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,88
Vitamin B₁/mg0,11
Vitamin B₂/mg0,24
Niacin/mg11,17
Vitamin B₆/mg0,32
Folsäure/μg37,34
Pantothensäure/mg0,59
Biotin/μg3,31
Vitamin B₁₂/μg0,35
Vitamin C/mg43,05
Kalium/mg577,03
Kalzium/mg114,45
Magnesium/mg48,42
Eisen/mg4,35
Jod/μg1,05
Zink/mg1,36

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Ciabatta vom Vortag
8 EL
1
200 g
1
50 g
8
1
rote Zwiebel
6 EL
1 TL.
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Ciabatte in Scheiben schneiden, diese in mundgerechte Stücke zupfen. Auf einem Backblech verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. In ca. 10-15 Minuten goldbraun backen, dabei ab und zu wenden.
Schritt 2/3
Die Zucchini waschen, putzen und längs vierteln. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten abbrausen, trocken tupfen und halbieren. Die Paprika abbrausen, putzen und Samen und Trennwände entfernen. Das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kapernäpfel abtropfen lassen. Die Sardellen abtupfen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Schritt 3/3
In einer Schüssel Zucchini, Tomaten, Paprika, Kapernäpfel, Sardellenfilets und Zwiebeln mischen. Den Balsamico mit den restlichen 6 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.

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