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Pesto aus getrockneten Tomaten zubereiten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pesto aus getrockneten Tomaten zubereiten
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678
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Gläser
60 g
getrocknete Tomaten
40 g
1
2 EL
frisch geriebener Parmesan
1 Stängel
120 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/12
Step 1
Schritt 2/12
Die Tomaten klein schneiden.
Schritt 3/12
Step 2
Schritt 4/12
Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne goldbraun anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 5/12
Step 3
Schritt 6/12
Den Knoblauch schälen, klein schneiden und zusammen mit den Tomaten und den Pinienkernen im Mörser zerstoßen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 7/12
Step 4
Schritt 8/12
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mit in den Mörser geben und zerkleinern.
Schritt 9/12
Step 5
Schritt 10/12
Dabei nach und nach das Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist.
Schritt 11/12
Mit Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 12/12
Vor dem Servieren nach Belieben ein wenig Nudelkochwasser unterrühren.

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