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Pfefferlachs mit Salat und Mangosalsa

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Pfefferlachs mit Salat und Mangosalsa
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Salsa
1
rote Zwiebel
1
reife Mango
2
½ Bund
1
1 TL
frisch geriebener Ingwer
3 EL
1
unbehandelte Limette Saft
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
600 g
Lachsfilet küchenfertig, mit Haut
2 EL
6 EL
gemischte Pfefferkörner
2 EL
200 g
gemischter Blattsalat nach Belieben
Olivenöl zum Beträufeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Für die Salsa die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch am Stein herunterschneiden und ebenfalls klein würfeln. Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Die Chili waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Mit der Mango, der Zwiebel, den Tomaten, dem Ingwer, Koriander, Öl und Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 2/2

Den Lachs waschen, trocken tupfen, in 4 gleichgroße Tranchen schneiden, salzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit der Seite ohne Haut fest in die grob zerstoßenen Pfefferkörner drücken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Lachs zuerst auf der Hautseite kurz anbraten. Wenden, auf der anderen Seite ebenfalls nur kurz braten und herausnehmen. Den Blattsalat waschen, putzen, trocken schleudern und auf Teller anrichten. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln, den Lachs daraufsetzen und mit der Salsa angerichtet servieren.

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