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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pikant gefüllte Bananenblütenblätter

mit gehacktem Hähnchenfilet

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Pikant gefüllte Bananenblütenblätter

Pikant gefüllte Bananenblütenblätter - Interessante Leckerei– figurbetont und kalorienarm

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149
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
kleine rote Zwiebeln
2
1 Stange
1
1
8 Stiele
4 Stiele
350 g
1 EL
6 EL
klassische Gemüsebrühe
2 EL
2 EL
Röstzwiebel (Fertigprodukt)
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Wok, 1 Holzlöffel, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 1

Chilischote putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.

Schritt 2/10
Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 2

Rote Zwiebeln schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3/10
Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 3

Limettenblätter waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4/10
Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 4

Vom Zitronengras die harten äußeren Blätter entfernen. Die Stange putzen, waschen und den hellen Teil fein hacken.

Schritt 5/10
Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 5

Limette heiß abwaschen und in Spalten schneiden. Bananenblüte waschen, trockentupfen und 4 Blätter (Tragblätter) ablösen.

Schritt 6/10
Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 6

Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und mit einem großen schweren Messer möglichst fein hacken oder in einem Blitzhacker zerkleinern.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 7/10
Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 7

Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin unter ständigem Rühren 3-4 Minuten anbraten.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 8/10
Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 8

Gemüsebrühe, Zitronengras, Chili, Zwiebeln, Limettenblätter und Fischsauce zugeben und alles 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 9/10
Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 9

Inzwischen Koriander und Minze waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.

Schritt 10/10
Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 10

Koriander und Minze zum Fleisch in Wok oder Pfanne geben und untermischen. Salzen, pfeffern. Die Hähnchenmischung in die Bananenblätter füllen. Mit Röstzwiebeln bestreut und den Limettenspalten garniert servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Dies ist doch kein Bananenblütenrezept! Die Blütenblätter werden zum Füllen verwendet und das war´s. Das Rezept mag gut sein, hilft mir aber nicht bei der Verwendung meiner Bananenblüte weiter. Schade.
 
Natürlich sind Bananenblüten essbar, koche regelmässig ein philipinisches Rezept damit und probiere immer wieder neues damit aus.
 
Bananenblüten sind essbar, in Vietnam gibt es köstlichen Bananenblütensalat.
 
Danke für den Tipp mit dem Chicorée, so konnte ich das Gericht doch relativ schnell ausprobieren. FAnds sehr lecker würzig, ein bisschen exotisch, einfach mjam! :-) Das nächste Mal dann mit den dekorativen Blüten. Sie sind schon bestellt!

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