Pikant gefüllte Bananenblütenblätter
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Bananenblüten sind zwar nicht essbar, aber höchst dekorativ und hier mit einer raffinierten und Mischung aus magerem Geflügel und exotischen Gewürzen gefüllt. Genau das Richtige, wenn man Appetit hat und das Kalorienkonto nicht groß belasten möchte.
Sie bekommen keine Bananenblüte? Schade, aber trotzdem kein Problem: Nehmen Sie stattdessen einfach große Blätter von hellem oder rotem Chicorée; die können Sie sogar mitessen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 149 kcal | (7 %) | mehr | |
Protein | 21 g | (21 %) | mehr | |
Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 3 g | (2 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 0,5 g | (2 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
Niacin | 13,2 mg | (110 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
Folsäure | 16 μg | (5 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
Biotin | 3 μg | (7 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
Kalium | 353 mg | (9 %) | mehr | |
Calcium | 31 mg | (3 %) | mehr | |
Magnesium | 31 mg | (10 %) | mehr | |
Eisen | 0,9 mg | (6 %) | mehr | |
Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | |||
Harnsäure | 168 mg | |||
Cholesterin | 58 mg | mehr |
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Zutaten
- Zutaten
- 1 rote Chilischote
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 2 Limettenblätter
- 1 Stange Zitronengras
- 1 Limette
- 1 Bananenblüte
- 8 Stiele Koriander
- 4 Stiele Minze
- 350 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Rapsöl
- 6 EL klassische Gemüsebrühe
- 2 EL Thai-Fischsauce
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Röstzwiebel (Fertigprodukt)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 1 Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikant-gefuellte-bananenbluetenblaetter-zubereitung-schritt-1-7699.jpg)
Chilischote putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
![Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 2 Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikant-gefuellte-bananenbluetenblaetter-zubereitung-schritt-2-7699.jpg)
Rote Zwiebeln schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
![Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 3 Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikant-gefuellte-bananenbluetenblaetter-zubereitung-schritt-3-7699.jpg)
Limettenblätter waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden.
![Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 4 Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikant-gefuellte-bananenbluetenblaetter-zubereitung-schritt-4-7699.jpg)
Vom Zitronengras die harten äußeren Blätter entfernen. Die Stange putzen, waschen und den hellen Teil fein hacken.
![Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 5 Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikant-gefuellte-bananenbluetenblaetter-zubereitung-schritt-5-7699.jpg)
Limette heiß abwaschen und in Spalten schneiden. Bananenblüte waschen, trockentupfen und 4 Blätter (Tragblätter) ablösen.
![Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 6 Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikant-gefuellte-bananenbluetenblaetter-zubereitung-schritt-6-7699.jpg)
Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und mit einem großen schweren Messer möglichst fein hacken oder in einem Blitzhacker zerkleinern.
![Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 7 Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikant-gefuellte-bananenbluetenblaetter-zubereitung-schritt-7-7699.jpg)
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin unter ständigem Rühren 3-4 Minuten anbraten.
![Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 8 Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikant-gefuellte-bananenbluetenblaetter-zubereitung-schritt-8-7699.jpg)
Gemüsebrühe, Zitronengras, Chili, Zwiebeln, Limettenblätter und Fischsauce zugeben und alles 5 Minuten kochen lassen.
![Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 9 Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikant-gefuellte-bananenbluetenblaetter-zubereitung-schritt-9-7699.jpg)
Inzwischen Koriander und Minze waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.
![Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 10 Pikant gefüllte Bananenblütenblätter Zubereitung Schritt 10](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikant-gefuellte-bananenbluetenblaetter-zubereitung-schritt-10-7699.jpg)
Koriander und Minze zum Fleisch in Wok oder Pfanne geben und untermischen. Salzen, pfeffern. Die Hähnchenmischung in die Bananenblätter füllen. Mit Röstzwiebeln bestreut und den Limettenspalten garniert servieren.
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