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Gemischter Pilzsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemischter Pilzsalat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
1
rote Zwiebel
1
400 g
gemischte Pilze (je ein Drittel Champignons, Austernpilze und Egerlinge)
1 Bund
12
Pfeffer aus der Mühle
1
Zitrone Saft und abgeriebene Schale
2 EL
Petersilie fein gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Zwiebel schälen, längs halbieren und in dünne Spalten schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/7
Knoblauch schalen und durch die Presse drücken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/7
Pilze putzen und mundgerecht zerteilen.
Schritt 4/7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken.
Schritt 5/7
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Schritt 6/7
Die rote Zwiebel in 1 EL heißem Oliven anschwitzen, Knoblauch zugeben, kurz mitschwitzen lassen, dann Champignons und Egerlinge zugeben und für ca. 2 Min. braten, dann restliches Öl, die Austernpilze, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten zugeben und weitere 2 – 3 Min. braten.
Schritt 7/7
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und –schale würzen und warm mit Petersilie bestreut servieren.

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