Putengyros mit Dip
Putengyros mit Dip - Dieser Klassiker liefert ordentlich Eiweiß! Foto: Beeke Hedder
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Das Putengyros enthält im Vergleich zu üblichem Gyros deutlich weniger entzündungsfördernde Stoffe. Zudem punktet das Fleisch mit einer extra Portion gut verwertbarem Eiweiß, dieses hilft beim Muskelaufbau und spielt eine essentielle Rolle in diversen Stoffwechselwegen. Auch das enthaltene Vitamin Niacin unterstützt Ihren Stoffwechsel, denn es bildet unter anderem die Fettsäuren im Körper.
Wenn etwas von dem Putengyros mit Dip übrig geblieben ist, kann dieses wunderbar im Kühlschrank gelagert und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 609 kcal | (29 %) | mehr | |
| Protein | 59 g | (60 %) | mehr | |
| Fett | 35 g | (30 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,7 g | (16 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,7 mg | (56 %) | ||
| Vitamin K | 40,7 μg | (68 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 34 mg | (283 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 112 μg | (37 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,1 mg | (35 %) | ||
| Biotin | 28,6 μg | (64 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,4 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin C | 97 mg | (102 %) | ||
| Kalium | 1.360 mg | (34 %) | mehr | |
| Calcium | 248 mg | (25 %) | mehr | |
| Magnesium | 85 mg | (28 %) | mehr | |
| Eisen | 3,3 mg | (22 %) | mehr | |
| Jod | 41 μg | (21 %) | mehr | |
| Zink | 4,8 mg | (60 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,4 g | |||
| Harnsäure | 277 mg | |||
| Cholesterin | 120 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Zutaten
- Zutaten
- 800 g Putenfleisch
- 8 EL Olivenöl
- 2 große Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- Paprikapulver
- 3 Stiele Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Salatgurke
- 2 Stiele Dill
- 1 EL Weißweinessig
- 250 g Joghurt (3,5 % Fett)
- ½ Eisbergsalat
- 2 Tomaten
- 1 grüne Paprika
- 2 EL schwarze Oliven
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Feta
- 1 EL Zitronensaft
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Putenbrust in Streifen schneiden und in eine flache Form geben, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver und 5 EL Öl untermischen. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden, in kochendem Wasser kurz kochen (blanchieren), herausnehmen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und unter Fleisch mischen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zugeben. Zugedeckt im Kühlschrank 3–4 Stunden marinieren.
Inzwischen Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Salatgurke putzen, schälen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel Kerne entfernen. Gurke grob raspeln, mit Salz bestreuen, 10 Minuten stehen lassen und Wasser gut ausdrücken. Joghurt mit Knoblauch, Gurke, 1 EL Öl und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen, trocken schütteln, hacken und zugeben.
Eine große Pfanne erhitzen, das noch mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzte Fleisch darin kräftig anbraten und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter Rühren braten.
Eisbergsalat, Tomaten und Paprika waschen und klein schneiden. Oliven halbieren, rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und Feta ebenfalls klein schneiden. 2 EL Öl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
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