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Quiche mit Polenta, Zwiebeln, Kirschtomaten und Gorgonzola

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quiche mit Polenta, Zwiebeln, Kirschtomaten und Gorgonzola
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474
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
40 g
600 ml
400 ml
200 g
Polenta Instant
50 g
Parmesan frisch gerieben
Muskat frisch gerieben
Butter für die Form
300 g
120 g
40 g
frisches Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/3
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. In einem heißen Topf in der Butter glasig schwitzen. Die Brühe und die Milch angießen und aufkochen lassen. Die Polenta einrühren und bei niedriger Temperatur unter Rühren ca. 3 Minuten kochen, dann den Parmesan einrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken und in einer gebutterten Tarteform verstreichen.
Schritt 3/3
Die Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf der Polenta verteilen. Den Gorgonzola würfeln, Gorgonzolawürfel und Pinienkerne auf der Polenta verstreuen. Im Backofen ca. 15 Minuten gratinieren. Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

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einfach schnell und sehr lecker

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