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Quinoa-Quarkauflauf

Quinoa-Quarkauflauf
1364
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion Kastenform von ca. 25 cm Länge
Quinoa50 g Quinoa
50 g Schafskäse
250 g Quark
150 g Mozzarella
50 g Parmesan frisch gerieben
1 EL Petersilie fein gehackt
1 EL Zitronensaft
1 Bund Radieschen
½ Bund Frühlingszwiebeln
150 g Spinat
3 Eier
Butter für die Form
Brösel für die Form
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Quinoa in ca. 250 ml Wasser aufkochen und bei kleinster Flamme 20 Min. zugedeckt quellen lassen, dann die Petersilie einrühren.
2
Spinat auftauen lassen.
3
Schafskäse zerdrücken und mit Quark, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glattrühren.
4
Mozzarella in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden und mit dem Parmesan mischen.
5
Eine Kastenform von ca. 25 cm Länge mit Butter ausfetten und mit Brösel ausstreuen.
6
Radieschen putzen, waschen, einige zur Seite legen, den Rest grob würfeln.
7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden.
8
Spinat fein hacken.
9
Quinoa auf einem Sieb abtropfen lassen, die Quarkmasse unterrühren.
10
Eier trennen, Eigelbe in die Quarkmasse rühren und die Käsemischung und das Gemüse unterrühren.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
11
Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterziehen, in die Form geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 40 Min. goldgelb backen.
12
Herausnehmen, als dicke Scheiben einzeln aus der Form heben und mit halbierten Radieschen garniert servieren.

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