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Feiner Sattmacher-Salat

Radicchio-Fenchel-Salat mit Walnusskernen

Name: Radicchio-Fenchel-Salat mit Walnusskernen
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Radicchio; 2 Fenchelknollen; 4 EL Walnusskerne (60 g); 3 EL Balsamessig; 1 TL Senf; 1 TL Honig; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Stück Parmesan (30 g; 30 % Fett i. Tr.)

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Radicchio-Fenchel-Salat mit Walnusskernen - Perfekt für alle, die den farbenfroh und leicht herben Salat mögen!

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

240

kcal

Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Der Salat ist gut als Mittagsmahlzeit geeignet. Am Abend sollten Sie lieber auf Rohkost verzichten, sonst können Blähungen und Bauchgrummeln drohen. Radicchio und Fenchel haben durch ihre Bitterstoffe und ätherischen Öle einen wohltuenden Einfluss auf den Magen und regen die Fettverdauung an.

Wer den leicht herben Radicchio-Geschmack nicht mag, ersetzt den Salat einfach durch eine andere Sorte, zum Beispiel Feldsalat oder Babyspinat. Für eine noch längere Sättigung können Sie dazu ein Stück Vollkornbrot genießen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Brennwert	240 kcal	(11 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr

Rezeptautor: EAT SMARTER

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1

Radicchio

2

Fenchelknollen

4 EL

Walnusskerne (60 g)

3 EL

1 TL

1 TL

3 EL

1 Stück

Parmesan (30 g; 30 % Fett i. Tr.)

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Radicchio putzen, in Blätter teilen, waschen, in Stücke zupfen und trocken schleudern. Fenchel putzen, waschen und das Grün beiseite legen; Knollen halbieren und in feine Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken.

Schritt 2/2

Essig mit Senf, Honig und Öl verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radicchio und Fenchel mischen, auf Teller verteilen, Walnüsse und das Dressing darübergeben. Parmesan hobeln. Radicchio-Fenchel-Salat mit Parmesan bestreuen und mit Fenchelgrün garniert servieren.