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Reis-Gemüse-Puffer

mit Senfsauce

Reis-Gemüse-Puffer
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630
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1 Bund
200 g
200 g
3
70 g
150 g
mittelalter Gouda gerieben
2 TL
Senf mittelscharf
1 TL
2 EL
für die Senfsauce
6 EL
100 g
150 g
1 EL
Senf mittelscharf
gemahlener Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Reis in ½ L Salzwasser 20 Minuten garen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren und die Zucchini waschen, putzen bzw. schälen und fein raspeln. Das Gemüse mit dem Reis vermischen, Eier, Mehl, Käse und Senf unterrühren und mit Paprika und Salz abschmecken.

Schritt 3/4

In einer großen beschichteten Pfanne die Butter erhitzen. Die Reis-Gemüse-Mischung esslöffelweise in die Pfanne geben, zu kleinen Puffern formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in einigen Minuten goldbraun backen.

Schritt 4/4

Für die Senfsauce den Wein zum Kochen bringen. Sahne und Saure Sahne unterrühren und etwas einkochen lassen. Den Senf unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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