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Reis-Gemüse-Puffer

Name: Reis-Gemüse-Puffer
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 200 g Möhren; 200 g Zucchini; 3 Eier; 70 g Mehl; 150 g mittelalter Gouda (gerieben); 2 TL Senf (mittelscharf); 1 TL Rosenpaprikapulver; 2 EL Butter; 6 EL Weißwein; 100 g Sahne; 150 g saure Sahne; 1 EL Senf (mittelscharf); Salz; gemahlener Pfeffer

mit Senfsauce

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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630

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

45 min

Fertig

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

200 g

1 Bund

200 g

200 g

70 g

150 g

mittelalter Gouda gerieben

2 TL

Senf mittelscharf

1 TL

Rosenpaprikapulver

2 EL

Butter

für die Senfsauce: 6 EL
Weißwein; 100 g
Sahne; 150 g
saure Sahne; 1 EL
Senf mittelscharf; Salz; gemahlener Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Reis in ½ L Salzwasser 20 Minuten garen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren und die Zucchini waschen, putzen bzw. schälen und fein raspeln. Das Gemüse mit dem Reis vermischen, Eier, Mehl, Käse und Senf unterrühren und mit Paprika und Salz abschmecken.

Schritt 3/4

In einer großen beschichteten Pfanne die Butter erhitzen. Die Reis-Gemüse-Mischung esslöffelweise in die Pfanne geben, zu kleinen Puffern formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in einigen Minuten goldbraun backen.

Schritt 4/4

Für die Senfsauce den Wein zum Kochen bringen. Sahne und Saure Sahne unterrühren und etwas einkochen lassen. Den Senf unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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