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Reis mit Hackfleisch, Gemüse und Aprikosen

Reis mit Hackfleisch, Gemüse und Aprikosen
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
200 g Reis
Jodsalz mit Fluorid
Hier online kaufen!30 g Cashewkerne
200 g gemischtes Hackfleisch
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
1 Stange Lauch
3 Möhren
70 g getrocknete Aprikosen
1 TL Currypulver
Jetzt hier kaufen!¼ TL Zimt
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Zubereitungsschritte

1
Den Reis gut waschen und der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei milder Hitze ca. 20 Min. garen.
2
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, herausnehmen, etwas abkühlen lassen und grob hacken.
Wie Sie Cashewkerne mühelos hacken
3
Lauch und Möhren putzen, längs vierteln und kleinschneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
4
Aprikosen würfeln
5
Das Hackfleisch im Öl krümelig-braun anbraten, mit Salz, Curry und Zimt würzen. Lauch, Möhren und Aprikosen untermischen und ca. 10 Min. köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser angiessen, würzen.
6
Zum Servieren den Reis mit den Cashewkernen untermischen.

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