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Rhabarber-Erdbeer-Crumble mit Apfel

Rhabarber-Erdbeer-Crumble mit Apfel

Rhabarber-Erdbeer-Crumble mit Apfel - Fruchtiger Dessertgenuss mit knusprigem Topping.

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359
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt hier kaufen!50 g getrocknete Datteln ohne Stein
2 Äpfel
250 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt und aufgetaut)
250 g Rhabarber
½ Zitrone (Saft)
¼ TL Vanillepulver
Hier kaufen:2 EL Kokosöl, z.B. EatSmarter! Kokosöl
2 EL Cashewmus (30 g)
100 g Dinkelvollkornmehl
Jetzt bestellen:3 EL Kokosraspel (20 g)
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimtpulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Datteln klein schneiden, mit Wasser bedecken und etwa 15 Minuten einweichen.

Schritt 2/4
Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Erdbeeren gegebenenfalls putzen, waschen und vierteln. Rhabarber putzen, gegebenfalls entfädeln, waschen, und in kleine Stücke schneiden. Rhabarber mit Erdbeeren, Apfelwürfeln, Zitronensaft und Vanille mischen und in eine Auflaufform geben.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 3/4

Datteln abgießen und mit einem Stabmixer zu einer Paste pürieren. Für den Crumble das Kokosöl in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Anschließend Dattelpaste, Cashewmus, Mehl, Kokosraspel und Zimt mit dem Kokosöl zu Streuseln kneten.

Schritt 4/4

Die Streusel auf den Früchten verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (180 °C Umluft; Gas: Stufe 3) in etwa 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

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Sehr lecker, kannte bisher nur Apple-Crumble. Die Kombi ist wirklich lecker und Kokos im Teig, mal was anderes. Danke

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