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Rhabarber-Erdbeer-Crumble mit Apfel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rhabarber-Erdbeer-Crumble mit Apfel

Rhabarber-Erdbeer-Crumble mit Apfel - Fruchtiger Dessertgenuss mit knusprigem Topping.

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359
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
getrocknete Datteln ohne SteinJetzt hier kaufen!
2
250 g
Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt und aufgetaut)
250 g
½
Zitrone (Saft)
¼ TL
2 EL
2 EL
Cashewmus (30 g)
100 g
3 EL
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Datteln klein schneiden, mit Wasser bedecken und etwa 15 Minuten einweichen.

Schritt 2/4
Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Erdbeeren gegebenenfalls putzen, waschen und vierteln. Rhabarber putzen, gegebenfalls entfädeln, waschen, und in kleine Stücke schneiden. Rhabarber mit Erdbeeren, Apfelwürfeln, Zitronensaft und Vanille mischen und in eine Auflaufform geben.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 3/4

Datteln abgießen und mit einem Stabmixer zu einer Paste pürieren. Für den Crumble das Kokosöl in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Anschließend Dattelpaste, Cashewmus, Mehl, Kokosraspel und Zimt mit dem Kokosöl zu Streuseln kneten.

Schritt 4/4

Die Streusel auf den Früchten verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (180 °C Umluft; Gas: Stufe 3) in etwa 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

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Sehr lecker, kannte bisher nur Apple-Crumble. Die Kombi ist wirklich lecker und Kokos im Teig, mal was anderes. Danke

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