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Rinderstreifen mit Broccoli und Paprika

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rinderstreifen mit Broccoli und Paprika
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
600 g
Rinderfilet küchenfertig
3
Paprikaschoten rot, gelb, grün
1
kleiner Brokkoli
1 ½ cm
frischer Ingwer
1
2 EL
1 EL
dunkle Sojasauce
1 EL
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Reis in 500 ml kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.

Schritt 2/4

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und in dünne Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und ebenfalls in schmale streifen schneiden. Den Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, die Stiel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Röschen und die Würfel in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 3/4

Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/4

In einem heißen Wok mit Öl das Fleisch rundherum scharf anbraten und herausnehmen. Den Ingwer und Knoblauch in den Wok geben, kurz anschwitzen und das restliche Gemüse unterschwenken. 3-4 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, das Fleisch wieder zugeben, untermischen und mit Sojasauce, Austernsauce und Sambal Olek abschmecken. Den Reis auf Teller verteilen, den Rindfleischwok darauf anrichten und sofort servieren.

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