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Risotto

mit gebratenen Zucchini

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(0 Bewertungen)
Risotto
425
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett26,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein7,3 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien425
Kohlenhydrate/g40
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
60 g
200 g
125 ml
500 ml
Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
1
4 EL
40 g
frisch geriebener Parmesan
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. 30 g Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Reis unter Rühren darin glasig dünsten. Knoblauch zufügen. Mit Weißwein ablöschen. Brühe nach und nach angießen und dabei häufig umrühren. Erst wieder Brühe angießen, wenn die Brühe vom Reis fast aufgesogen ist.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Zucchino abspülen und in sehr feine Scheiben schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Die restliche Butter und die Hälfte Parmesan unter den Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zucchini auf dem Risotto anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

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