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Roastbeef mit Kaki-Rotkohl-Salat

Name: Roastbeef mit Kaki-Rotkohl-Salat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rotkohl; 2 Möhren; 1 Orange; 2 EL Apfelessig; 1 EL Honig; Salz; 2 Kakis; 2 EL Walnussöl; Cayennepfeffer; 2 Zweige Thymian; 12 Scheiben Roastbeef (à ca. 30 g); 20 g Pekannüsse

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322

kcal

Brennwert

Roastbeef mit Kaki-Rotkohl-Salat - Zartes Fleisch mit knackiger Salatbeilage.

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leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

Nährwerte

Fett	13 g
gesättigte Fettsäuren	2,8 g
Eiweiß / Protein	31 g
Ballaststoffe	5,7 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	322

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	322
Eiweiß/Protein/g	31
Fett/g	13
gesättigte Fettsäuren/g	2,8
Kohlenhydrate/g	19
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	5,7
BE	1,5
Cholesterin/mg	64
Harnsäure/mg	182
Vitamin A/mg	0
Vitamin D/μg	0
Vitamin E/mg	3,2
Vitamin B₁/mg	0,3
Vitamin B₂/mg	0,3
Niacin/mg	10,6
Vitamin B₆/mg	0,4
Folsäure/μg	62
Pantothensäure/mg	1
Biotin/μg	9,2
Vitamin B₁₂/μg	4
Vitamin C/mg	90
Kalium/mg	814
Kalzium/mg	72
Magnesium/mg	59
Eisen/mg	3,9
Jod/μg	6
Zink/mg	6,1

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

500 g

2

1

2 EL

1 EL

2

2 EL

2 Zweige

12 Scheiben

Roastbeef (à ca. 30 g)

20 g

Pekannüsse

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Rotkohl putzen, waschen, Strunk und harte Blattrippen entfernen, Kohl in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und grob raspeln.

Schritt 2/5

Orange heiß abwaschen, trockentupfen, 1 TL der Schale abreiben und Saft auspressen. Beides mit Essig und Honig in eine Schüssel geben. Kohl und Möhren gut untermengen, salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3/5

Inzwischen Kakis schälen und würfeln. Mit Öl unter den Salat mengen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 4/5

Thymian waschen, trockenschütteln und hacken.

Schritt 5/5

Roastbeefscheiben mit dem Salat auf Tellern anrichten und mit den Nüssen und Thymian bestreuen.

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