Rote Bete Salat mit Frischkäse
(2 Bewertungen)
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Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
242
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 242 kcal | (12 %) | mehr | |
Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 18 g | (12 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 4 g | (13 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 1,8 mg | (15 %) | ||
Vitamin K | 14,6 μg | (24 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
Niacin | 1,7 mg | (14 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
Folsäure | 114 μg | (38 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
Biotin | 1,6 μg | (4 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
Vitamin C | 19 mg | (20 %) | ||
Kalium | 652 mg | (16 %) | mehr | |
Calcium | 108 mg | (11 %) | mehr | |
Magnesium | 33 mg | (11 %) | mehr | |
Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | |||
Harnsäure | 31 mg | |||
Cholesterin | 18 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 17 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Rote Bete
- 120 g Ziegenfrischkäse gewürfelt
- 2 Schalotten in dünnen Ringen oder Scheiben
- ½ Apfel dünn gehobelt
- Für die Vinaigrette
- 5 EL gehackte, gemischte Kräuter z. B. Basilikum, Quendel, Thymian, Rosmarin...
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 2 EL Balsamessig
- 5 EL Olivenöl
- 100 ml warme Gemüsebrühe
Zubereitungsschritte
1.
Die geschälte Rote Beete in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln, dann 1 Min. in Salzwasser blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
2.
Rote Beete-Scheiben, Ziegenkäse, die Schalottenringe und Apfel auf Tellern anrichten. Aus den Kräutern und restlichen Zutaten eine Vinaigrette rühren und über das Carpaccio verteilen.
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