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Rote Bete Salat mit Frischkäse

Rote Bete Salat mit Frischkäse
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
120 g
2
Schalotten in dünnen Ringen oder Scheiben
½
Apfel dünn gehobelt
Für die Vinaigrette
5 EL
gehackte, gemischte Kräuter z. B. Basilikum, Quendel, Thymian, Rosmarin...
2
2 EL
5 EL
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die geschälte Rote Beete in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln, dann 1 Min. in Salzwasser blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Rote Beete-Scheiben, Ziegenkäse, die Schalottenringe und Apfel auf Tellern anrichten. Aus den Kräutern und restlichen Zutaten eine Vinaigrette rühren und über das Carpaccio verteilen.

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