Rote Kartoffeln aus dem Ofen
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 171 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 27 g | (18 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,3 g | (8 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,7 mg | (6 %) | ||
| Vitamin K | 6,3 μg | (11 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 3 mg | (25 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 27 μg | (9 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 1,3 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 33 mg | (35 %) | ||
| Kalium | 664 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 19 mg | (2 %) | mehr | |
| Magnesium | 39 mg | (13 %) | mehr | |
| Eisen | 1,5 mg | (10 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | |||
| Harnsäure | 29 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Zutaten
- Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 kg rote Kartoffeln (Roseval oder Desiree)
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 1 EL Rotweinessig
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Außerdem brauchen Sie eine große flache Bratenreine (40 x 30 cm). Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Zubereitungsschritte
Zuerst die Reine mit dem Öl in den vorgeheizten Ofen stellen, bis sie richtig heiß ist. Das dauert etwa 10 Minuten. Inzwischen die Kartoffeln waschen und, wenn nötig, mit einer Gemüsebürste abschrubben.
Bereits gewaschene Kartoffeln mit einen Bogen Küchenkrepp abwischen. Mit der Schale in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke hacken.
Die Reine aus dem Ofen nehmen und auf den Herd stellen. Die Kartoffeln und Zwiebeln in das heiße Öl geben und vorsichtig darin wenden, bis alle Stücke mit dem Öl überzogen sind. Mit dem Weinessig begießen und das Gemüse salzen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen
Das Gemüse nun auf der oberen Einschubleiste des Ofens 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig und die Zwiebeln an den Rändern leicht verkohlt sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren
