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Scharfe Kürbiscremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Scharfe Kürbiscremesuppe
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20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
100 g
mehligkochende Kartoffeln
1
1
1
1
2 EL
1 TL
frisch geriebener Ingwer
800 ml
1
1
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
8
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Kürbisfleisch würfeln. Die Kartoffeln, Petersilienwurzel und die Möhre schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken, in heißer Butter glasig anschwitzen, dann die Kürbiswürfel, die Kartoffeln, die Petersilienwurzel, die Möhre und den Ingwer hineingeben und kurz mitschwitzen. Die Brühe angießen und ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich köcheln lassen.
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Die Chilischoten waschen und in feine Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen.
Schritt 3/3
Die Suppe fein pürieren (nach Belieben durch ein Sieb passieren). Je nach gewünschter Konsistenz noch Brühe unterrühren oder ein wenig einköcheln lassen. Die Sahne (bis auf 2 EL) einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach Belieben in Suppenschälchen füllen. Mit der übrigen Sahne beträufeln, mit den Chilistücken bestreuen, mit Pfeffer übermahlen und mit den Salbeiblättern garnieren.

Zusätzlicher Tipp

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