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Scharfe Pasta mit Rucola und Knoblauch

Scharfe Pasta mit Rucola und Knoblauch
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Für die Spagetti einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Den Knoblauch schälen und hacken, die Chilischoten zerbröseln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili dazugeben
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/8
und nur leicht anbraten, sonst wird der Knoblauch bitter.
Schritt 3/8
Pfanne vom Herd nehmen. Spagetti in das kochende Wasser geben und nach Packungsangabe „al dente“ zubereiten.
Schritt 4/8
Rucola waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 5/8
Kurz bevor die Spagetti gar sind, die Pfanne wieder erhitzen, 3-4 EL Nudelwasser hinzugeben und umrühren.
Schritt 6/8
Spagetti in ein Sieb abgießen, in die Pfanne geben, salzen und pfeffern.
Schritt 7/8
Rucola darüber streuen und alles gut durchmischen.
Schritt 8/8
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, etwas Parmesan darüber hobeln und sofort servieren.

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