Shrimps mit Gemüse aus dem Wok

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Shrimps mit Gemüse aus dem Wok
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Health Score:
9,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
573
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien573 kcal(27 %)
Protein30 g(31 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate81 g(54 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe8,9 g(30 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D1,9 μg(10 %)
Vitamin E9,9 mg(83 %)
Vitamin K163,6 μg(273 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin14,8 mg(123 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure201 μg(67 %)
Pantothensäure3,5 mg(58 %)
Biotin59,4 μg(132 %)
Vitamin B₁₂1,7 μg(57 %)
Vitamin C23 mg(24 %)
Kalium833 mg(21 %)
Calcium179 mg(18 %)
Magnesium135 mg(45 %)
Eisen3,9 mg(26 %)
Jod107 μg(54 %)
Zink3,5 mg(44 %)
gesättigte Fettsäuren2,2 g
Harnsäure581 mg
Cholesterin135 mg
Zucker gesamt67 g

Zutaten

für
4
Zutaten
300 g
400 g
Shrimps frisch oder tiefgefroren
200 g
1 Dose
4
200 g
50 g
getrocknete Morchel aus dem Asienladen
100 g
3 EL
dunkle Sojasauce
1 EL
frisch geriebener Ingwer
1
getrocknete Chilischote
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Shrimps abbrausen und mit Küchenkrepp abtrocknen (tiefgefrorene Shrimps zuerst auftauen). Morcheln in heißem Wasser 15 Min. aufweichen. Danach abtropfen lassen und gut ausspülen (falls noch Erde dran ist). Knoblauchzehen schälen und halbieren. Chili im Mörser zerstampfen. Zuckerschoten waschen und den Stielansatz abschneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen und längs vierteln. Tofu würfeln.

2.

In einem Wok das Keimöl sehr heiß werden lassen und nacheinander Zuckerschoten, Champignons, Knoblauch, Morcheln hineingeben und unter Rühren bei starker Hitze 2 Min. braten. Das Gemüse am Rand hochschieben und Mais, Shrimps und Tofu hineingeben und 1 Min. unter Rühren bei starker Hitze braten.

3.

Sojasauce, Ingwer, Salz, Pfeffer, Austernsauce und Chili dazugeben. Das Gemüse wieder zurückschieben und alles gut miteinander vermischen und noch 1 Min. durchbraten. Glasnudeln in kochendem Wasser 1 Min. garen. Sofort abschrecken und abgießen. Mit dem Shrimps-Gemüse auf 4 asiatischen Platten anrichten und servieren.