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Soja-Geschnetzeltes in Teighülle

Rezeptautor: EAT SMARTER
Soja-Geschnetzeltes in Teighülle
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
Soja-Streifen (Fertigprodukt)
300 g
3
2
100 g
1
2
1 Prise
60 g
150 ml
1 TL
2 EL
2 EL
helle Sojasauce
1 TL
50 ml
Erdnussöl zum Braten
1 EL
gehacktes Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Die Soja-Streifen nach Packungsangabe vorkochen und abtropfen lassen.
Schritt 2/8
Die Möhren schälen, in feine Scheiben schneiden, daraus feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika und die Chilischote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/8
Die Eier mit dem Cayennepfeffer, Salz, dem Mehl und etwas Wasser zu einem zähen Teig verschlagen.
Schritt 4/8
Für die Sauce die Gemüsebrühe, den Zucker, Essig, die Sojasauce und mit der Stärke verrühren.
Schritt 5/8
Das Öl zum Frittieren in einem vorgeheiztem Wok erhitzen.
Schritt 6/8
Die Sojastreifen durch den Teig ziehen und in das heiße Öl geben. Etwa 1 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 7/8
Evtl. etwas Öl abschöpfen und das Gemüse mit der Zwiebel und dem Knoblauch in dem restlichen Öl kurz anbraten. Die angerührte Soße zugeben, kurz aufkochen, die Sojastreifen einlegen und abschmecken.
Schritt 8/8
Auf Tellern anrichten und mit dem gehackten Koriandergrün garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt Reis.

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