Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)
Spaghetti-Topf mit Wirsing
(5 Bewertungen)
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Spaghetti-Topf mit Wirsing - Lecker mit Pasta kombiniert – so kommt sogar Kohl bei Kindern gut an
Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
573
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Der Wirsing deckt hier bereits etwa 40 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin C und tut mit seinen Senfölen der Abwehr gut. Spaghetti bringen Sättigung und Energie für den Nachmittag.
Für dieses Rezept sollte der Wirsing so jung und zart sein, wie er es nur im Frühjahr und Sommer ist – nehmen Sie in der kalten Jahreszeit stattdessen Chinakohl oder Pak-Choi.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 573 kcal | (27 %) | mehr | |
| Protein | 40 g | (41 %) | mehr | |
| Fett | 22 g | (19 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 51 g | (34 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 13 g | (43 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,7 mg | (88 %) | ||
| Vitamin D | 1,2 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,4 mg | (53 %) | ||
| Vitamin K | 77,9 μg | (130 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 18,5 mg | (154 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 137 μg | (46 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,4 mg | (40 %) | ||
| Biotin | 15,5 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,4 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin C | 34 mg | (36 %) | ||
| Kalium | 975 mg | (24 %) | mehr | |
| Calcium | 297 mg | (30 %) | mehr | |
| Magnesium | 145 mg | (48 %) | mehr | |
| Eisen | 5,9 mg | (39 %) | mehr | |
| Jod | 25 μg | (13 %) | mehr | |
| Zink | 4,3 mg | (54 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,9 g | |||
| Harnsäure | 256 mg | |||
| Cholesterin | 216 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Kopfsalat
- 100 g Möhren (1 Möhre)
- 2 ½ EL Rapsöl
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL milder Essig
- 1 kleine Zwiebel
- 400 g zarter Wirsing (0.5 zarter Wirsing)
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Vollkorn-Spaghetti
- 30 g Parmesan (1 Stück)
- 150 ml saure Sahne (10 % Fett)
- 2 Eier
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WirsingHähnchenbrustfiletVollkorn-Spaghettisaure SahneMöhreParmesanZubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 großer Topf, 1 große Schüssel, 2 kleine Schüsseln, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Salatschleuder, 1 Sparschäler, 1 Kastenreibe, 1 Holzlöffel, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 beschichtete Pfanne mit Deckel, 1 Pfannenwender, 1 Aluminiumfolie, 1 Messbecher, 1 kleiner Schneebesen, 1 Sieb, 1 Küchenpapier, 1 Teelöffel
Zubereitungsschritte
1.
Kopfsalat putzen, waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke teilen.
2.
Möhre waschen, putzen, schälen und auf einer Reibe grob raspeln. Mit dem Kopfsalat in eine Salatschüssel geben.
3.
2 EL Öl mit Senf, Salz, Pfeffer und Essig in einer kleinen Schüssel cremig rühren. Mit dem Salat mischen.
4.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
5.
Wirsing waschen, vom Strunk und den äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen aufsetzen.
6.
Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und klein würfeln. Salzen und pfeffern.
7.
Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenfilet darin 1-2 Minuten rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln.
8.
Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten. Wirsing zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze garen.
9.
Spaghetti in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsanleitung bissfest garen.
10.
Inzwischen Parmesan fein reiben. In einer kleinen Schüssel mit saurer Sahne und Eiern verquirlen und zum Wirsing geben.
11.
Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit dem Hähnchenfilet unter den Wirsing mischen. Alles nochmals kurz erhitzen. Spaghetti-Topf mit dem Salat zusammen servieren.
Kommentare
Sista20
vom 16.12.2017.
Die Bilder sind völlig vertauscht, das ist etwas irritierend! - Antworten
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EAT SMARTER
vom 21.12.2017.
Hallo Sista20, danke für den Hinweis! Wir haben die Reihenfolge korrigiert. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Sonja Donicht
vom 26.01.2017.
Fehler bei der Bildbeschriftung - Antworten
- Melden
EAT SMARTER
vom 26.01.2017.
Hallo Frau Donicht, danke für den Hinweis! Wir haben die Bilder korrigiert, die Änderung wird in Kürze zu sehen sein. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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