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Spargel mit Schinken im Blätterteig

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spargel mit Schinken im Blätterteig
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686
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
32 Stangen
weißer Spargel
450 g
Mehl für die Arbeitsfläche
8 Scheiben
gekochter Schinken
50 g
zerlassene Butter zum Beträufeln
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 15 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/3
Den Blätterteig auftauen lassen und auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Zu 8 Streifen (á ca. 10x15 cm) schneiden. Je 4 Stangen Spargel in eine Schinkenscheibe Wickeln, der Länge nach auf einen Blätterteigstreifen legen und einrollen. Die Enden leicht zusammendrücken und die Päckchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Päckchen mit zerlassener Butter beträufeln und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auf Teller anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

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