Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

451 Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

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Zuckerschotensalat Rezept

Feine Gemüseküche

Zuckerschotensalat

mit Papayastreifen

(4)

30 Min.

30 Min.

143 kcal

92

Rote-Bete-Brote Rezept

Gibt Power für den Tag

Rote-Bete-Brote

mit Kapuzinerkresse

(7)

10 Min.

10 Min.

99 kcal

99

Orangen-Bulgur Rezept

Saisonale Küche

mit Obstsalat

(7)

20 Min.

20 Min.

370 kcal

79

Scharfe Schwarzwurzeln Rezept

Figurbewusst genießen

Scharfe Schwarzwurzeln

mit Radicchiosalat

(3)

15 Min.

20 Min.

65 kcal

87

Zucchini-Melonen-Carpaccio Rezept

Erfrischend und leicht

Zucchini-Melonen-Carpaccio

mit Schafskäse

(3)

30 Min.

30 Min.

210 kcal

97

Scharfer Linsentopf Rezept

Seelenwärmer

Scharfer Linsentopf

mit Tofu und Chili-Joghurt

(22)

20 Min.

20 Min.

358 kcal

94

Ingwer-Chili-Möhren Rezept

Smarte Hausmannskost

Ingwer-Chili-Möhren

mit Camembert und Harzer Käse

(11)

25 Min.

25 Min.

207 kcal

94

Zucchini-Kräuter-Quark Rezept

Gibt Power für den Tag

Zucchini-Kräuter-Quark

auf Vollkornbrot

(8)

25 Min.

25 Min.

165 kcal

96

Knusprige Brötchen-Pizzen Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Knusprige Brötchen-Pizzen

mit Bündner Fleisch

(13)

10 Min.

17 Min.

417 kcal

83

Zwiebel-Omelett Rezept

Klassiker mal anders

Zwiebel-Omelett

mit Chili-Knusperflocken

(5)

30 Min.

30 Min.

235 kcal

83

Avocado mit Mandelkruste Rezept

Enthält viele gute Fette

Avocado mit Mandelkruste

und Bulgur-Tomaten-Salat

(11)

20 Min.

20 Min.

559 kcal

83

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout Rezept

Vegetarisch für Genießer

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout

und Ziegenkäse

(8)

60 Min.

100 Min.

689 kcal

79

Tofu-Burger Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit Ingwercreme und Kürbiskompott

(4)

30 Min.

30 Min.

402 kcal

89

Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln und Kardamom Rezept

Bauchschmeichler

Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln und Kardamom

(4)

15 Min.

45 Min.

226 kcal

93

Pilzsalat mit Frisée Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pilzsalat mit Frisée

und Holunderbeersauce

(2)

30 Min.

30 Min.

485 kcal

82

Quarkklößchen mit Erdbeersauce Rezept

Für 1 Erw. und 1 Kind

Quarkklößchen mit Erdbeersauce

(2)

35 Min.

35 Min.

533 kcal

82

Kürbiscremesuppe Rezept

Gesundes Grundrezept

Kürbiscremesuppe

(2)

15 Min.

40 Min.

261 kcal

85

Spargelsalat mit Kartoffelpizza Rezept

Saisonale Küche

Spargelsalat mit Kartoffelpizza

(2)

30 Min.

120 Min.

526 kcal

89

Tortilla mit würzigem Spargel Rezept

Tortilla mit würzigem Spargel

(2)

15 Min.

25 Min.

246 kcal

93

Kürbissuppe mit Sahne und Salbei Rezept

Gesundes Grundrezept

Kürbissuppe mit Sahne und Salbei

(2)

15 Min.

45 Min.

167 kcal

92

Nudeln mit Gemüse Rezept

Feine Gemüseküche

Nudeln mit Gemüse

(2)

25 Min.

25 Min.

416 kcal

100

Ananas-Möhrensalat Rezept

Kochen für Kinder

Ananas-Möhrensalat

(2)

20 Min.

20 Min.

225 kcal

97

Bohnen-Tomatensalat Rezept

Bohnen-Tomatensalat

mit Hüttenkäse

(2)

15 Min.

15 Min.

127 kcal

96

Gefüllte Gurkenbecher Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Gurkenbecher

mit Erdnüssen und Chili

(7)

25 Min.

25 Min.

280 kcal

83

Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter Rezept

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter

mit Rucola

(10)

15 Min.

15 Min.

338 kcal

92

Tomaten-Omelett auf Kürbiskernbrot Rezept

Eiweiß-Sattmacher-Frühstück

Tomaten-Omelett auf Kürbiskernbrot

mit Oliven und Kapern

(9)

20 Min.

20 Min.

243 kcal

87

Penne mit Chili-Ricotta Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Penne mit Chili-Ricotta

mit frischen Tomaten und Basilikum

(6)

30 Min.

30 Min.

471 kcal

90

Aprikosenaufstrich mit Mandeln Rezept

Kinderfrühstück (1–6 Jahre)

Aprikosenaufstrich mit Mandeln

(3)

20 Min.

500 Min.

259 kcal

75

Ziegenkäse-Sandwich Rezept

Unterwegs genießen

Ziegenkäse-Sandwich

mit Salat und Preiselbeersenf

(15)

10 Min.

10 Min.

282 kcal

89

Blumenkohl-Reissalat mit Erbsen Rezept

Eiweißreich und vegan

Blumenkohl-Reissalat mit Erbsen

(5)

25 Min.

25 Min.

257 kcal

98

Kleine Paprika-Pizzen Rezept

Smarter Klassiker

Kleine Paprika-Pizzen

mit Ziegenkäse

(13)

45 Min.

90 Min.

313 kcal

79

Spaghetti mit Kräuter-Sojacreme Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spaghetti mit Kräuter-Sojacreme

und Räuchertofu

(8)

20 Min.

20 Min.

588 kcal

79

Nudel-Frittata Rezept

Gesundes Grundrezept

mit Erbsen und Schafskäse

(19)

10 Min.

20 Min.

408 kcal

95

Kürbis-Champignon-Reis Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kürbis-Champignon-Reis

mit Preiselbeerdip

(7)

20 Min.

25 Min.

493 kcal

88

Grüner Gemüse-Reis-Topf Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Grüner Gemüse-Reis-Topf

mit Eskariol

(4)

25 Min.

25 Min.

93 kcal

100

Salat mit Karamellnüssen Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Salat mit Karamellnüssen

und Räuchertofu

(3)

30 Min.

30 Min.

649 kcal

73

Orangen-Couscous Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Orangen-Couscous

mit Avocado-Tomaten-Salat

(3)

15 Min.

15 Min.

369 kcal

85

Pasta mit Ziegenkäse Rezept

Schnell und einfach

Pasta mit Ziegenkäse

(2)

20 Min.

20 Min.

448 kcal

97

Gegrillte Zucchini Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillte Zucchini

mit Rucola

(1)

12 Min.

25 Min.

82 kcal

100

Gefüllte Chicoréeblätter Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Chicoréeblätter

mit Curry-Frischkäse

(1)

20 Min.

20 Min.

128 kcal

92

Austernpilze mit Rucola Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Austernpilze mit Rucola

und Schnittlauch

(1)

20 Min.

20 Min.

92 kcal

100

Pellkartoffeln mit saurer Sahne und Pink-Pepper Rezept

Pellkartoffeln mit saurer Sahne und Pink-Pepper

(1)

45 Min.

45 Min.

263 kcal

92

Vollwertbratlinge Rezept

Meal-Prep-Gericht

Vollwertbratlinge

(1)

25 Min.

48 Min.

412 kcal

87

Toastbrot-Sandwich mit Rucola Rezept

Toastbrot-Sandwich mit Rucola

(1)

20 Min.

20 Min.

50 kcal

98

Avocado-Bohnen-Wraps Rezept

Fast Food ohne Reue

Avocado-Bohnen-Wraps

(1)

30 Min.

30 Min.

580 kcal

96

Creme aus Avocado mit Paprika Rezept

Creme aus Avocado mit Paprika

(1)

20 Min.

20 Min.

593 kcal

100

Okraschoten-Curry Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Okraschoten-Curry

mit frischer Kokosnuss

(5)

20 Min.

30 Min.

108 kcal

100

Marinierter Tofu Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Marinierter Tofu

mit Fenchel-Tomaten-Gemüse

(4)

15 Min.

20 Min.

98 kcal

98

Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!