Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
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Spargelsalat mit Kartoffelpizza Rezept
Saisonale Küche
Spargelsalat mit Kartoffelpizza
4.5
(2)

30 Min.

120 Min.

526 kcal

89
Tortilla mit würzigem Spargel Rezept
Tortilla mit würzigem Spargel
4.5
(2)

15 Min.

25 Min.

246 kcal

93
Nudeln mit Gemüse Rezept
Feine Gemüseküche
Nudeln mit Gemüse
4.5
(2)

25 Min.

25 Min.

416 kcal

100
Ananas-Möhrensalat Rezept
Kochen für Kinder
Ananas-Möhrensalat
4.5
(2)

20 Min.

20 Min.

225 kcal

97
Kürbissuppe mit Sahne und Salbei Rezept
Gesundes Grundrezept
Kürbissuppe mit Sahne und Salbei
4.5
(2)

15 Min.

45 Min.

167 kcal

92
Gefüllte Gurkenbecher Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Gefüllte Gurkenbecher

mit Erdnüssen und Chili

4.42857
(7)

25 Min.

25 Min.

280 kcal

83
Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter Rezept
Blitz-Clean-Eating-Rezept
Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter

mit Rucola

4.4
(10)

15 Min.

15 Min.

338 kcal

92
Tomaten-Omelett auf Kürbiskernbrot Rezept
Eiweiß-Sattmacher-Frühstück
Tomaten-Omelett auf Kürbiskernbrot

mit Oliven und Kapern

4.333335
(9)

20 Min.

20 Min.

243 kcal

87
Penne mit Chili-Ricotta Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Penne mit Chili-Ricotta

mit frischen Tomaten und Basilikum

4.333335
(6)

30 Min.

30 Min.

471 kcal

90
Aprikosenaufstrich mit Mandeln Rezept
Kinderfrühstück (1–6 Jahre)
Aprikosenaufstrich mit Mandeln
4.333335
(3)

20 Min.

500 Min.

259 kcal

75
Ziegenkäse-Sandwich Rezept
Unterwegs genießen
Ziegenkäse-Sandwich

mit Salat und Preiselbeersenf

4.2
(15)

10 Min.

10 Min.

282 kcal

89
Blumenkohl-Reissalat mit Erbsen Rezept
Eiweißreich und vegan
Blumenkohl-Reissalat mit Erbsen
4.2
(5)

25 Min.

25 Min.

257 kcal

98
Kleine Paprika-Pizzen Rezept
Smarter Klassiker
Kleine Paprika-Pizzen

mit Ziegenkäse

4.153845
(13)

45 Min.

90 Min.

313 kcal

79
Spaghetti mit Kräuter-Sojacreme Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Spaghetti mit Kräuter-Sojacreme

und Räuchertofu

4.125
(8)

20 Min.

20 Min.

588 kcal

79
Nudel-Frittata Rezept
Gesundes Grundrezept
Nudel-Frittata

mit Erbsen und Schafskäse

4.05263
(19)

10 Min.

20 Min.

408 kcal

95
Kürbis-Champignon-Reis Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Kürbis-Champignon-Reis

mit Preiselbeerdip

4
(7)

20 Min.

25 Min.

493 kcal

88
Grüner Gemüse-Reis-Topf Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Grüner Gemüse-Reis-Topf

mit Eskariol

4
(4)

25 Min.

25 Min.

93 kcal

100
Orangen-Couscous Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Orangen-Couscous

mit Avocado-Tomaten-Salat

4
(3)

15 Min.

15 Min.

369 kcal

85
Salat mit Karamellnüssen Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Salat mit Karamellnüssen

und Räuchertofu

4
(3)

30 Min.

30 Min.

649 kcal

73
Pasta mit Ziegenkäse Rezept
Schnell und einfach
Pasta mit Ziegenkäse
4
(2)

20 Min.

20 Min.

448 kcal

97
Gegrillte Zucchini Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Gegrillte Zucchini

mit Rucola

4
(1)

12 Min.

25 Min.

82 kcal

100
Austernpilze mit Rucola Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Austernpilze mit Rucola

und Schnittlauch

4
(1)

20 Min.

20 Min.

92 kcal

100
Gefüllte Chicoréeblätter Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Gefüllte Chicoréeblätter

mit Curry-Frischkäse

4
(1)

20 Min.

20 Min.

128 kcal

92
Pellkartoffeln mit saurer Sahne und Pink-Pepper Rezept
Pellkartoffeln mit saurer Sahne und Pink-Pepper
4
(1)

45 Min.

45 Min.

263 kcal

92
Bohnen-Tomatensalat Rezept
Bohnen-Tomatensalat

mit Hüttenkäse

4
(1)

15 Min.

15 Min.

127 kcal

96
Vollwertbratlinge Rezept
Meal-Prep-Gericht
Vollwertbratlinge
4
(1)

25 Min.

48 Min.

412 kcal

87
Creme aus Avocado mit Paprika Rezept
Creme aus Avocado mit Paprika
4
(1)

20 Min.

20 Min.

593 kcal

100
Avocado-Bohnen-Wraps Rezept
Fast Food ohne Reue
Avocado-Bohnen-Wraps
4
(1)

30 Min.

30 Min.

580 kcal

96
Toastbrot-Sandwich mit Rucola Rezept
Toastbrot-Sandwich mit Rucola
4
(1)

20 Min.

20 Min.

50 kcal

98
Okraschoten-Curry Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Okraschoten-Curry

mit frischer Kokosnuss

3.8
(5)

20 Min.

30 Min.

108 kcal

100
Marinierter Tofu Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Marinierter Tofu

mit Fenchel-Tomaten-Gemüse

3.75
(4)

15 Min.

20 Min.

98 kcal

98
Buntes Gemüsemüsli Rezept
Klassiker mal anders
Buntes Gemüsemüsli

mit Mandelblättchen

3.75
(4)

35 Min.

35 Min.

237 kcal

100
Pilz-Omelett-Röllchen Rezept
Smart snacken
Pilz-Omelett-Röllchen

mit Shiitake und Sesam

3.6
(10)

15 Min.

15 Min.

266 kcal

97
Bohnen-Mozzarella-Salat Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Bohnen-Mozzarella-Salat

mit Koriander-Pesto

3.5
(2)

20 Min.

20 Min.

98 kcal

96
Tofuschnitten mit Kürbiskernen Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Tofuschnitten mit Kürbiskernen

auf Aprikosen-Tomaten-Gemüse

3.333335
(3)

30 Min.

30 Min.

246 kcal

92
Vollkorn-Pfannkuchen mit Möhren und Sesam Rezept
Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)
Vollkorn-Pfannkuchen mit Möhren und Sesam
3
(2)

25 Min.

30 Min.

508 kcal

90
Mangold-Möhren-Gemüse Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Mangold-Möhren-Gemüse

mit Minzquark

3
(1)

15 Min.

20 Min.

92 kcal

96
Bohnen-Zwiebel-Salat mit Petersilie Rezept
Bohnen-Zwiebel-Salat mit Petersilie
1
(1)

10 Min.

850 Min.

187 kcal

98
Aprikosen-Chutney auf Reiswaffel Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Aprikosen-Chutney auf Reiswaffel

mit Ingwer und Chili

0
(0)

10 Min.

20 Min.

98 kcal

69
Paprika-Wirsing-Gemüse Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Paprika-Wirsing-Gemüse

mit Zitronenthymian

0
(0)

15 Min.

25 Min.

68 kcal

100
Drei Köstlichkeiten: Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Drei Köstlichkeiten:

Seitan mit Bambus, Kräuterseitlingen und Ingwer

0
(0)

30 Min.

30 Min.

208 kcal

88
Soja-Currywurst mit Pommes Rezept
Soja-Currywurst mit Pommes
0
(0)

45 Min.

45 Min.
Vegane Minestrone mit Nudeln und Weißkohl Rezept
Vegane Minestrone mit Nudeln und Weißkohl
0
(0)

60 Min.

60 Min.

276 kcal

93
Bunte Gemüsesuppe Rezept
Für die ganze Familie
Bunte Gemüsesuppe
0
(0)

60 Min.

60 Min.

220 kcal

100
Eier mit Kräutersauce Rezept
Eier mit Kräutersauce
0
(0)

35 Min.

35 Min.

258 kcal

98
Panzanella Rezept
Panzanella

mit Oliven & Ei

0
(0)

80 Min.

80 Min.

840 kcal

85
Kartoffeln mit Quark Rezept
Kartoffeln mit Quark
0
(0)

35 Min.

35 Min.

457 kcal

89
Kartoffeln mit Quark Rezept
Kartoffeln mit Quark
0
(0)

30 Min.

30 Min.

208 kcal

98

Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!

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