Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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Sizilianischer Spinat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Sizilianischer Spinat

mit Pinienkernen und Sultaninen

(9)

20 Min.

20 Min.

130 kcal

92

Nudeln mit Gemüsesauce Rezept

Kochen für Kinder

Nudeln mit Gemüsesauce

(23)

15 Min.

35 Min.

500 kcal

100

Avocado-Frischkäse-Brot Rezept

Smart snacken

Avocado-Frischkäse-Brot

mit Möhre, Gurke und Sprossen

(14)

15 Min.

15 Min.

550 kcal

93

Linsensalat einfach Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Linsensalat einfach

(7)

35 Min.

35 Min.

507 kcal

96

Cremige Kürbissuppe mit Gemüse Rezept

Feine Gemüseküche

Cremige Kürbissuppe mit Gemüse

(5)

20 Min.

50 Min.

272 kcal

96

Champignons à la crème Rezept

Klassiker für Vegetarier

Champignons à la crème

mit Kartoffelcroûtons

(19)

30 Min.

30 Min.

241 kcal

97

Bandnudeln mit Spargelpüree Rezept

Saisonale Küche

Bandnudeln mit Spargelpüree

und Schafskäse

(15)

30 Min.

30 Min.

482 kcal

82

Spätzlepfanne Rezept

Leichtes Abendessen

mit Spinat und Pilzen

(9)

35 Min.

35 Min.

482 kcal

94

Krautnudeln – smarter Rezept

Top Ballaststoff-Lieferant

Krautnudeln – smarter

mit Kümmel

(6)

15 Min.

25 Min.

360 kcal

99

Eier in Curry-Senf-Sauce Rezept

Klassiker für Vegetarier

Eier in Curry-Senf-Sauce

mit Weizen und frischem Kerbel

(3)

20 Min.

20 Min.

574 kcal

80

Tofu-Gulasch mit Sauerkraut Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Tofu-Gulasch mit Sauerkraut

(3)

30 Min.

45 Min.

419 kcal

90

Shakshuka im Ofen Rezept

Schnell und einfach

Shakshuka im Ofen

(3)

20 Min.

40 Min.

331 kcal

87

Kräuter-Rührei Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Kräuter-Rührei

auf Tomaten-Baguette

(16)

15 Min.

15 Min.

263 kcal

92

Cream-Cheese-Low-Carb-Pancakes Rezept

Low Carb Frühstück

Cream-Cheese-Low-Carb-Pancakes

(13)

5 Min.

20 Min.

296 kcal

86

Kartoffel-Gemüse-Tortilla Rezept

Gesundes Grundrezept

Kartoffel-Gemüse-Tortilla

mit Paprika und Zucchini

(18)

20 Min.

30 Min.

335 kcal

97

Asia-Grünkohl Rezept

Unterstützt die Abwehrkräfte

mit Chili und Knoblauch

(16)

20 Min.

25 Min.

62 kcal

100

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Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout Rezept

Vegetarisch für Genießer

Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout

(4)

40 Min.

40 Min.

329 kcal

Tagliatelle mit Steinpilzen Rezept

Veganer Sattmacher

Tagliatelle mit Steinpilzen

(4)

40 Min.

40 Min.

442 kcal

100

Curry-Linsensuppe Rezept

Feine Gemüseküche

Curry-Linsensuppe

mit Staudensellerie

(29)

10 Min.

10 Min.

73 kcal

96

Überbackener Chicorée Rezept

Low Carb für Gourmets

Überbackener Chicorée

(9)

10 Min.

30 Min.

185 kcal

79

Süßkartoffel-Pfanne Rezept

Feine Gemüseküche

Süßkartoffel-Pfanne

mit Radieschen und Granatapfelkernen

(14)

30 Min.

30 Min.

272 kcal

100

Gebackene Schafskäse-Päckchen Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gebackene Schafskäse-Päckchen

mit Rosmarin und Tomaten

(5)

15 Min.

30 Min.

190 kcal

92

Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Linsen Rezept

Smarte Hausmannskost

Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Linsen

(15)

35 Min.

35 Min.

637 kcal

93

Schnelle Senfeier – smarter Rezept

Gesundes Grundrezept

Schnelle Senfeier – smarter

mit Blattspinat und Estragon

(8)

15 Min.

15 Min.

394 kcal

87

Überbackener Fenchel Rezept

Feine Gemüseküche

Überbackener Fenchel

mit Tomatenkruste

(10)

10 Min.

30 Min.

109 kcal

90

Blumenkohl mit Sauce Hollandaise Rezept

Deutscher Klassiker

Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

(14)

25 Min.

25 Min.

641 kcal

87

Herzhaftes Quark-Käse-Brötchen Rezept

Kindersnack (7–9 Jahre)

Herzhaftes Quark-Käse-Brötchen

(6)

10 Min.

10 Min.

248 kcal

89

Klassische Tomatensauce Rezept

Vegan abnehmen

Klassische Tomatensauce

(4)

20 Min.

50 Min.

69 kcal

75

Gebratene Austernpilze auf Polenta Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gebratene Austernpilze auf Polenta

mit Rosmarin und Gouda

(2)

15 Min.

15 Min.

434 kcal

87

Vegetarischer Tortellini-Salat Rezept

Schnelles Mittagessen

Vegetarischer Tortellini-Salat

(2)

15 Min.

25 Min.

339 kcal

90

Klassische Spargelsuppe Rezept

Leichtes Mittagessen

Klassische Spargelsuppe

(2)

30 Min.

90 Min.

196 kcal

84

Brokkoli-Lauch-Gemüse Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Brokkoli-Lauch-Gemüse

mit pikantem Joghurt-Dip

(1)

10 Min.

15 Min.

69 kcal

85

Kürbissuppe mit Frischkäse Rezept

Klassiker mal anders

Kürbissuppe mit Frischkäse

(1)

15 Min.

30 Min.

469 kcal

87

Ofen-Wurzelgemüse Rezept

Entzündungslindernd

Ofen-Wurzelgemüse

(1)

15 Min.

40 Min.

111 kcal

96

Couscoussalat mit Trauben und Käse Rezept

Couscoussalat mit Trauben und Käse

(1)

20 Min.

20 Min.

603 kcal

83

Gebratene Blumenkohlscheiben Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gebratene Blumenkohlscheiben

mit Bohnenpüree und Mandelstiften

(9)

20 Min.

20 Min.

417 kcal

86

Wok-Gemüse mit Ananas Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Wok-Gemüse mit Ananas

und Thai-Basilikum

(8)

30 Min.

30 Min.

149 kcal

88

Butternut-Kürbis mit Ziegenkäse gebacken Rezept

Butternut-Kürbis mit Ziegenkäse gebacken

(7)

40 Min.

60 Min.

211 kcal

82

Gedämpfter Blumenkohl Rezept

Figurbewusst genießen

Gedämpfter Blumenkohl

mit Paprikasauce

(11)

25 Min.

30 Min.

85 kcal

100

Chili sin Carne Rezept

Klassiker für Vegetarier

Chili sin Carne

(4)

30 Min.

60 Min.

245 kcal

99

Bohnen-Tomaten-Gemüse Rezept

Schnell und einfach

Bohnen-Tomaten-Gemüse

mit Schafskäse

(3)

15 Min.

15 Min.

384 kcal

92

Möhren-Kohlrabi-Suppe Rezept

Feine Gemüseküche

Möhren-Kohlrabi-Suppe

(3)

15 Min.

35 Min.

161 kcal

100

Geschmorter Römersalat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Geschmorter Römersalat

mit Tomaten, Oliven und Parmesan

(8)

20 Min.

20 Min.

263 kcal

84

Pizza mit Rosenkohl Rezept

Klassiker mal anders

Pizza mit Rosenkohl

aus Quark-Roggen-Teig

(4)

30 Min.

50 Min.

403 kcal

77

Brokkoli-Kartoffel-Auflauf Rezept

Leichtes Abendessen

Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

(4)

40 Min.

65 Min.

446 kcal

87

Veganer Nudelauflauf Rezept

Seelenwärmer

Veganer Nudelauflauf

(2)

15 Min.

50 Min.

699 kcal

92

Brotsuppe Rezept

Leichtes Mittagessen

(2)

25 Min.

25 Min.

200 kcal

94

Bunter Salat mit Avocadodressing Rezept

Erfrischend und leicht

Bunter Salat mit Avocadodressing

(2)

20 Min.

20 Min.

230 kcal

98

Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!