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Champignonsuppe

Champignonsuppe
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Champignons
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
¾ l Gemüsebrühe Instant oder Selbstgemacht
3 Knoblauchzehen
100 g Crème fraîche
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1 TL Zitronensaft
1 EL fein gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Champignons putzen und mit Küchenpapier abreiben, dann in Scheiben schneiden. Etwa 1/4 der Pilze in einer Pfanne mit 1/2 EL Butter braun anbraten. Salzen, pfeffern und zum Garnieren beiseite stellen. Knoblauch schälen und grob hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3
Übrige Pilze in einem Topf mit der restlichen. Butter kurz andünsten, Knoblauch zugeben, Brühe angießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dann mit dem elektrischen Schneidestab pürieren. Dabei nach und. nach Creme fraiche einrühren.
Schritt 3/3
Suppe mit Salz, Pfeffer, etwas Piment und Zitronensaft abschmecken. Mit den beiseite gelegten Pilzen und der Petersilie garniert servieren.

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