Champignonsuppe

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Champignonsuppe
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Health Score:
Health Score
8,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g
2 EL
¾ l
Gemüsebrühe Instant oder Selbstgemacht
3
100 g
1 TL
1 EL
fein gehackte Petersilie

Zubereitungsschritte

1.
Champignons putzen und mit Küchenpapier abreiben, dann in Scheiben schneiden. Etwa 1/4 der Pilze in einer Pfanne mit 1/2 EL Butter braun anbraten. Salzen, pfeffern und zum Garnieren beiseite stellen. Knoblauch schälen und grob hacken.
2.
Übrige Pilze in einem Topf mit der restlichen. Butter kurz andünsten, Knoblauch zugeben, Brühe angießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dann mit dem elektrischen Schneidestab pürieren. Dabei nach und. nach Creme fraiche einrühren.
3.
Suppe mit Salz, Pfeffer, etwas Piment und Zitronensaft abschmecken. Mit den beiseite gelegten Pilzen und der Petersilie garniert servieren.

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