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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Sizilianischer Spinat

mit Pinienkernen und Sultaninen

4.4
Durchschnitt: 4.4 (5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Sizilianischer Spinat
130
kcal
Brennwert

Sizilianischer Spinat - Die Beilage ist blitzschnell fertig und betört mit herzhaftem Knoblaucharoma

7
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Mit dieser kalorienarmen Vorspeise decken Sie bereits den Tagesbedarf an Vitamin A, das auch als "Augenvitamin" bezeichnet wird, weil es große Bedeutung für das Sehen in der Dämmerung und bei Nacht hat.

Je frischer der Spinat, desto gesünder. Verarbeiten Sie die Blätter möglichst noch am Tag des Einkaufs – schon nach zwei Tagen Lagerung im Kühlschrank liefert das Gemüse nur noch ein Drittel des ursprünglichen Vitamin-C-Gehalts.

Fett9 g
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe4 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien130
1 Portion enthält
Brennwert130
Eiweiß/Protein/g5
Fett/g9
gesättigte Fettsäuren/g1,3
Kohlenhydrate/g7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg76
Vitamin A/mg0,9
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg55
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg7,2
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg29
Kalium/mg455
Kalzium/mg156
Magnesium/mg63
Eisen/mg4,6
Jod/μg14
Zink/mg0,9

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 feine Reibe, 1 Salatschleuder

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
30 g
3
2 EL
20 g
1
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Sizilianischer Spinat Zubereitung Schritt 1

Spinat putzen und 3-mal in kaltem Wasser waschen. Anschließend gründlich trockenschleudern. Sultaninen in etwas Wasser einweichen. Knoblauch schälen und hacken.

Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 2/7
Sizilianischer Spinat Zubereitung Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin hellbraun anbraten.

Schritt 3/7
Sizilianischer Spinat Zubereitung Schritt 3

Knoblauch in die Pfanne geben und kurz andünsten.

Schritt 4/7
Sizilianischer Spinat Zubereitung Schritt 4

Spinat in die Pfanne geben und unter Schwenken 3-4 Minuten braten.

Schritt 5/7
Sizilianischer Spinat Zubereitung Schritt 5

Sultaninen ausdrücken und zum Spinat geben.

Schritt 6/7
Sizilianischer Spinat Zubereitung Schritt 6

Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Muskat dazureiben. Auf eine Platte geben und abkühlen lassen.

Schritt 7/7
Sizilianischer Spinat Zubereitung Schritt 7

Kurz vor den Servieren die Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale mit einer feinen Reibe über den Spinat reiben.

Video Tipp
Wie Sie Zitronenschale ganz einfach fein abreiben

Kommentare

 
Vielen Dank für diesen Genuss. Ich bin total hingerissen. Gaumensex sozusagen. Einfach und schnell und für alle denen nur Spinat zu langweilig ist.
 
geniales rezept! habe auch statt sultaninen cranberries genommen. und nicht nur zitronenschale benutzt, sondern auch den ganzen saft von diese zitrone (klein). so großartig gut!!!!!!!!!
 
Das mit den Cranberries probiere ich das nächste Mal aus super Idee
 
Suuuuuuuuuuper lecker und so leicht zuzubereiten! Eines meiner Lieblingsrezepte! Die Kombination aus süß und würzig ist zu gut :D! Bei mir gibts dazu noch einen leckeren Fisch!
 
Als Kind war ich der absolute Spinathasser. Dieses Rezept hat mich zum Spinatliebhaber gemacht! Das ist sooo lecker und geht dabei so einfach und schnell. Ich habe es bestimmt schon 10 mal nachgekocht. Fantastisch.
 
Einen ähnlich zubereitetn Spinat gibts bei unserem Katalanen zu essen und der war immer köstlich (dessen zusätzlicher Geheimtipp ist ein Specköl). Wir waren sehr froh nun hier die Möglichkeit zu haben, den Spinat ähnlich nachzukochen :) Leider gabs keinen frischen Spinat mehr, aber schmeckte auch mit TK-Spinat sehr gut, war aber etwas trocken. Dazu gabs Garnelen und Vollkorn-Baguette. Fazit: sehr, sehr lecker!
 
Der Spinat ist so gut, ich mag keine Rosinen und habe stattdessen getrocknete Cranberrys genommen. Es hat super funktioniert und hatte einen sehr frischen fruchtigen Geschmack... sehr lecker!

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