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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Schnelle Senfeier – smarter

mit Blattspinat und Estragon

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Schnelle Senfeier – smarter

Schnelle Senfeier – smarter - Eine schlichte Köstlichkeit mit dem Zeug zum Lieblingsgericht

13
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394
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4
Eier (M)
1
2 Stiele
Estragon (ersatzweise 1/2TL getrockneter Estragon)
125 g
1 EL
150 ml
2 EL
grober Senf
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Eierstecher

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Schnelle Senfeier – smarter Zubereitung Schritt 1

Eier anpiksen, in kochendes Wasser legen und in 6-7 Minuten wachsweich kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Estragon waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Spinat in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/5

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Sojacreme einrühren und aufkochen.

Video Tipp
Wie Sie eine gewürfelte Zwiebel schnell und einfach glasig dünsten
Schritt 3/5

Spinat in die Sauce geben und 2 Minuten kochen lassen.

Schritt 4/5

Senf und Estragon unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabasco würzen.

Schritt 5/5

Eier abgießen und kurz abschrecken. Eier pellen und in der Senfsauce erhitzen. Dazu passt Kartoffelpüree.

Video Tipp
Wie Sie ein hartgekochtes Ei perfekt pellen

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Wir haben es aus der Rubrik "Low Carb" gestrichen.
 
Low Carb ist dieses Rezept aber nicht, denn Zwiebel hat auf 100gr 9gr KH. Zum Vergleich, Cola hat 10g auf 100. Mit einer ganzen Zwiebel drin ist es zwar schmackhaft, aber da es den Tagesbedarf an Kalorien nur zu einem Bruchteil deckt, wäre eine Low-Carb-Diät Portion weit über dem erlaubten Mass an KHs. Bitte daran denken: low-carb heisst in den ersten beiden Wochen am Besten unter 10gr KH bleiben, danach LANGSAM steigern, bis man aus der Ketose rutscht. Mit diesem Rezept würde man nicht mal die zwei Wochen überstehen, weil man bei allem anderen Essen komplett auf KHs verzichten müsste, was fast unmöglich ist. Aus diesem Grund Zwiebel weglassen, wenn man LC-Diät wirklich ernst meint und sich nicht selber in die Tasche lügen will.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
2 Eier 12 g, 75 ml Sojacreme ca. 12 g, 1/2 EL Öl ca. 8 g..... Da kommt schnell was zusammen.
 
Das Rezept hört sich gut an. Aber was daran hat bitte soviel Fett?? 32 Gramm!!
 
Du kannst stattdessen auch Frischkäse oder griech. sahnejoghurt nehmen.

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