Smarte Hausmannskost

Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Linsen

Name: Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Linsen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 60 g rote Linsen; 300 g Kohlrabi; 300 g Kartoffeln; 200 g saure Sahne (10 % Fett); 2 Eier; Salz; 0.25 TL Kräuter der Provence; 100 g Schafskäse (45 % Fett i. Tr.)

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Health Score:

93 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

637

kcal

Brennwert

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Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Linsen enthalten reichlich Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Außerdem sind Vitamine der B-Gruppe und Eisen viel enthalten. Linsen sind wichtige pflanzliche Eiweißlieferanten, denn Sie machen satt und stärken die Muskeln. Der Kohlrabi und die Kartoffeln liefern zudem viele Ballaststoffe und wirken durch das enthaltene Kalium positiv auf den Blutdruck.

Linsen gibt es in verschiedenen Färbungen und besitzen unterschiedliche Kochzeiten. Die roten und gelben Linsen benötigen nur eine kurze Garzeit und sind in 15 Minuten gar. Optimal für die schnelle Küche. Wer gerne Fleisch mag, kann bei diesem Auflauf auch Geflügelhackfleisch verwenden.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	637 kcal	(30 %)	mehr
Protein	29 g	(30 %)	mehr
Fett	35 g	(30 %)	mehr
Kohlenhydrate	48 g	(32 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,3 g	(24 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	1,7 μg	(9 %)	mehr
Vitamin E	2,7 mg	(23 %)
Vitamin K	55,4 μg	(92 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	11,4 mg	(95 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	221,6 μg	(74 %)	mehr
Pantothensäure	2,4 mg	(40 %)
Biotin	23,3 μg	(52 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,5 μg	(50 %)	mehr
Vitamin C	124 mg	(131 %)
Kalium	1.553 mg	(39 %)	mehr
Calcium	373 mg	(37 %)	mehr
Magnesium	161 mg	(54 %)	mehr
Eisen	5,3 mg	(35 %)	mehr
Jod	52,9 μg	(26 %)	mehr
Zink	3,8 mg	(48 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	21 g
Harnsäure	124 mg
Cholesterin	280,5 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Entwicklung dieses Rezeptes:

Iris Lange-Fricke

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 60 g rote Linsen; 300 g Kohlrabi; 300 g Kartoffeln; 200 g saure Sahne (10 % Fett); 2 Eier; Salz; ¼ TL Kräuter der Provence; 100 g Schafskäse (45 % Fett i. Tr.)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kohlrabi Kartoffel saure Sahne Schafskäse rote Linsen Ei

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Zubereitungsschritte

Linsen etwa 10 Minuten in der doppelten Menge kochendem Wasser garen.

Inzwischen Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Anschließend Kohlrabi und Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und in eine Auflaufform schichten.

Saure Sahne mit Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kräuter de Provence würzen.

Linsen über das Gemüse verteilen und alles mit dem Sahne-Ei-Mix übergießen. Käse zerbröseln und darüberstreuen. Auflauf bei im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (180 °C Umluft; Gas: Stufe 3) etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.