Überbackener Fenchel
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Trotz weniger Kalorien gehört Fenchel zu denjenigen Gemüsesorten, die gut sättigen. Die Vitamin-C- und kaliumreiche Knolle enthält verschiedene ätherische Öle, die dem aromatischen Gemüse einen festen Platz in der Volksmedizin beschert haben – beispielsweise als sanfter Helfer gegen Darmkrämpfe und -koliken.
Für kernigen Biss und ein kleines Ballaststoffplus sorgen Vollkorn-Semmelbrösel, die Sie aus altbackenen Vollkornbrötchen ganz einfach mit einer Handreibe oder Küchenmaschine selbst herstellen können.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 109 kcal | (5 %) | mehr | |
Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
Fett | 3 g | (3 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 16 g | (11 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 4,6 g | (15 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
Vitamin K | 6,2 μg | (10 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
Niacin | 1,8 mg | (15 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
Folsäure | 83 μg | (28 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
Biotin | 4,2 μg | (9 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin C | 31 mg | (33 %) | ||
Kalium | 803 mg | (20 %) | mehr | |
Calcium | 82 mg | (8 %) | mehr | |
Magnesium | 29 mg | (10 %) | mehr | |
Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | |||
Harnsäure | 19 mg | |||
Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 7 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Überbackener Fenchel Zubereitung Schritt 1 Überbackener Fenchel Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/ueberbackener-fenchel-zubereitung-schritt-1-8859.jpg)
Schalotte und Knoblauch schälen, beides fein würfeln.
![Überbackener Fenchel Zubereitung Schritt 2 Überbackener Fenchel Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/ueberbackener-fenchel-zubereitung-schritt-2-8859.jpg)
Tomate waschen, vierteln, den grünen Stielansatz und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln.
![Überbackener Fenchel Zubereitung Schritt 3 Überbackener Fenchel Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/ueberbackener-fenchel-zubereitung-schritt-3-8859.jpg)
Das Öl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten.
![Überbackener Fenchel Zubereitung Schritt 4 Überbackener Fenchel Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/ueberbackener-fenchel-zubereitung-schritt-4-8859.jpg)
Herausnehmen und in einer Schüssel mit den Tomatenwürfeln, Semmelbröseln und Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
![Überbackener Fenchel Zubereitung Schritt 5 Überbackener Fenchel Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/ueberbackener-fenchel-zubereitung-schritt-5-8859.jpg)
Fenchel waschen, putzen, in dicke Scheiben schneiden und in eine kleine Auflaufform legen.
![Überbackener Fenchel Zubereitung Schritt 6 Überbackener Fenchel Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/ueberbackener-fenchel-zubereitung-schritt-6-8859.jpg)
Die Bröselmischung darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) in 15 Minuten goldbraun überbacken.
![Bild des Benutzers Ostseebiggi Bild des Benutzers Ostseebiggi](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-278948-1424973050.jpg)
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
![Bild des Benutzers Karin Eck Bild des Benutzers Karin Eck](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/10212535300237794.jpg)
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
![Bild des Benutzers Archimaida Bild des Benutzers Archimaida](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-157055-1717769313.jpg)
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden