Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout
Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout - Fruchtig-exotischer Milchreis | Foto: Marieke Dammann
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Erdbeeren haben nur wenige Kalorien, so gut wie kein Fett und gehören zu den zuckerarmen Früchten. Die Schlankmacher-Beeren strotzen dafür mit reichlich Vitamin C. Dadurch sind sie gut für die Abwehrkräfte und stärken das Immunsystem. Außerdem liefern sie dem Körper reichlich Folsäure, ein B-Vitamin. Dieses Vitamin ist wichtig für die Zellteilung.
Dieses süße Rezept lässt sich hervorragend saisonal anpassen und statt der Erdbeeren können beispielsweise Pflaumen, Pfirsiche oder Aprikosen für das Ragout verwendet werden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 329 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 66 g | (44 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 6,25 g | (25 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4 g | (13 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,3 mg | (3 %) | ||
| Vitamin K | 8,1 μg | (14 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,7 mg | (23 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 63 μg | (21 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 7 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 78 mg | (82 %) | ||
| Kalium | 301 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 30 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 40 mg | (13 %) | mehr | |
| Eisen | 1,5 mg | (10 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | |||
| Harnsäure | 83 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr |
Zutaten
- Zutaten
- 1 l Kokosdrink
- Salz
- 250 g ORYZA Bio- Milchreis
- 500 g Erdbeeren
- ½ Vanilleschote
- 4 Stiele Zitronenmelisse
- ½ Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 2 EL Agavendicksaft
Der nachhaltig angebaute ORYZA Bio-Milchreis ist ein geschliffener und polierter Rundkorn-Reis. Dadurch gibt er viel Stärke ab und ist besonders gut für cremige Süßspeisen geeignet.
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Kokosdrink mit 1 Prise Salz in einen mindestens 3 l fassenden Topf geben.
ORYZA Bio-Milchreis in den Topf geben und aufkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Reis im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 20 Minuten sanft kochen lassen. Nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren. Nach 20 Minuten nochmals gut umrühren
Nebenher Erdbeeren putzen, waschen und längs in Viertel schneiden. Vanilleschote längs halbieren und Vanillemark mit einem Messer herauskratzen. Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, einige Blättchen für die Garnitur beiseitelegen, den Rest hacken. Erdbeeren mit Vanillemark, Melisse, abgeriebene Schale sowie Saft der halben Zitrone und Agavendicksaft mischen.
Milchreis noch einmal umrühren, in vier Schüsseln geben, mit den Erdbeeren anrichten, mit Melisseblättchen bestreut servieren.
