Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

473 Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

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Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter Rezept

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter

mit Rucola

(10)

15 Min.

15 Min.

338 kcal

92

Tomaten-Omelett auf Kürbiskernbrot Rezept

Eiweiß-Sattmacher-Frühstück

Tomaten-Omelett auf Kürbiskernbrot

mit Oliven und Kapern

(9)

20 Min.

20 Min.

243 kcal

87

Penne mit Chili-Ricotta Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Penne mit Chili-Ricotta

mit frischen Tomaten und Basilikum

(6)

30 Min.

30 Min.

471 kcal

90

Aprikosenaufstrich mit Mandeln Rezept

Kinderfrühstück (1–6 Jahre)

Aprikosenaufstrich mit Mandeln

(3)

20 Min.

500 Min.

259 kcal

75

Ziegenkäse-Sandwich Rezept

Unterwegs genießen

Ziegenkäse-Sandwich

mit Salat und Preiselbeersenf

(15)

10 Min.

10 Min.

282 kcal

89

Blumenkohl-Reissalat mit Erbsen Rezept

Eiweißreich und vegan

Blumenkohl-Reissalat mit Erbsen

(5)

25 Min.

25 Min.

257 kcal

98

Kleine Paprika-Pizzen Rezept

Smarter Klassiker

Kleine Paprika-Pizzen

mit Ziegenkäse

(13)

45 Min.

90 Min.

313 kcal

79

Nudel-Frittata Rezept

Gesundes Grundrezept

mit Erbsen und Schafskäse

(19)

10 Min.

20 Min.

408 kcal

95

Kürbis-Champignon-Reis Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kürbis-Champignon-Reis

mit Preiselbeerdip

(7)

20 Min.

25 Min.

493 kcal

88

Grüner Gemüse-Reis-Topf Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Grüner Gemüse-Reis-Topf

mit Eskariol

(4)

25 Min.

25 Min.

93 kcal

100

Salat mit Karamellnüssen Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Salat mit Karamellnüssen

und Räuchertofu

(3)

30 Min.

30 Min.

649 kcal

73

Orangen-Couscous Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Orangen-Couscous

mit Avocado-Tomaten-Salat

(3)

15 Min.

15 Min.

369 kcal

85

Pasta mit Ziegenkäse Rezept

Schnell und einfach

Pasta mit Ziegenkäse

(2)

20 Min.

20 Min.

448 kcal

97

Gegrillte Zucchini Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillte Zucchini

mit Rucola

(1)

12 Min.

25 Min.

82 kcal

100

Austernpilze mit Rucola Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Austernpilze mit Rucola

und Schnittlauch

(1)

20 Min.

20 Min.

92 kcal

100

Gefüllte Chicoréeblätter Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Chicoréeblätter

mit Curry-Frischkäse

(1)

20 Min.

20 Min.

128 kcal

92

Pellkartoffeln mit saurer Sahne und Pink-Pepper Rezept

Pellkartoffeln mit saurer Sahne und Pink-Pepper

(1)

45 Min.

45 Min.

263 kcal

92

Toastbrot-Sandwich mit Rucola Rezept

Toastbrot-Sandwich mit Rucola

(1)

20 Min.

20 Min.

50 kcal

98

Vollwertbratlinge Rezept

Meal-Prep-Gericht

Vollwertbratlinge

(1)

25 Min.

48 Min.

412 kcal

87

Creme aus Avocado mit Paprika Rezept

Creme aus Avocado mit Paprika

(1)

20 Min.

20 Min.

593 kcal

100

Avocado-Bohnen-Wraps Rezept

Fast Food ohne Reue

Avocado-Bohnen-Wraps

(1)

30 Min.

30 Min.

580 kcal

96

Okraschoten-Curry Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Okraschoten-Curry

mit frischer Kokosnuss

(5)

20 Min.

30 Min.

108 kcal

100

Marinierter Tofu Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Marinierter Tofu

mit Fenchel-Tomaten-Gemüse

(4)

15 Min.

20 Min.

98 kcal

98

Buntes Gemüsemüsli Rezept

Klassiker mal anders

Buntes Gemüsemüsli

mit Mandelblättchen

(4)

35 Min.

35 Min.

237 kcal

100

Pilz-Omelett-Röllchen Rezept

Smart snacken

Pilz-Omelett-Röllchen

mit Shiitake und Sesam

(10)

15 Min.

15 Min.

266 kcal

97

Bohnen-Mozzarella-Salat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bohnen-Mozzarella-Salat

mit Koriander-Pesto

(2)

20 Min.

20 Min.

98 kcal

96

Tofuschnitten mit Kürbiskernen Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tofuschnitten mit Kürbiskernen

auf Aprikosen-Tomaten-Gemüse

(3)

30 Min.

30 Min.

246 kcal

92

Vollkorn-Pfannkuchen mit Möhren und Sesam Rezept

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Vollkorn-Pfannkuchen mit Möhren und Sesam

(2)

25 Min.

30 Min.

508 kcal

90

Mangold-Möhren-Gemüse Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Mangold-Möhren-Gemüse

mit Minzquark

(1)

15 Min.

20 Min.

92 kcal

96

Bohnen-Zwiebel-Salat mit Petersilie Rezept

Bohnen-Zwiebel-Salat mit Petersilie

(1)

10 Min.

850 Min.

187 kcal

98

Aprikosen-Chutney auf Reiswaffel Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Aprikosen-Chutney auf Reiswaffel

mit Ingwer und Chili

(0)

10 Min.

20 Min.

98 kcal

69

Paprika-Wirsing-Gemüse Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Paprika-Wirsing-Gemüse

mit Zitronenthymian

(0)

15 Min.

25 Min.

68 kcal

100

Drei Köstlichkeiten: Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Drei Köstlichkeiten:

Seitan mit Bambus, Kräuterseitlingen und Ingwer

(0)

30 Min.

30 Min.

208 kcal

88

Soja-Currywurst mit Pommes Rezept

Soja-Currywurst mit Pommes

(0)

45 Min.

45 Min.

Brot-Tomaten-Salat Rezept

Brot-Tomaten-Salat

(0)

20 Min.

20 Min.

182 kcal

94

Eier mit Kräutersauce Rezept

Eier mit Kräutersauce

(0)

35 Min.

35 Min.

258 kcal

98

Panzanella Rezept

mit Oliven & Ei

(0)

80 Min.

80 Min.

840 kcal

85

Kartoffeln mit Quark Rezept

Kartoffeln mit Quark

(0)

35 Min.

35 Min.

457 kcal

89

Kartoffeln mit Quark Rezept

Kartoffeln mit Quark

(0)

30 Min.

30 Min.

208 kcal

98

Kartoffeln mit Kräuterquark Rezept

Kartoffeln mit Kräuterquark

(0)

30 Min.

30 Min.

403 kcal

96

Kartoffeln mit Quarkcreme Rezept

Kartoffeln mit Quarkcreme

(0)

30 Min.

30 Min.

413 kcal

90

Kichererbsencurry Rezept

Kichererbsencurry

(0)

60 Min.

780 Min.

207 kcal

92

Friseesalat mit Kartoffeln und Radieschen Rezept

Friseesalat mit Kartoffeln und Radieschen

(0)

40 Min.

40 Min.

238 kcal

97

Panzanella Rezept

mit Sellerie

(0)

30 Min.

30 Min.

383 kcal

94

Italienischer Brotsalat Rezept

Italienischer Brotsalat

(0)

20 Min.

20 Min.

439 kcal

86

Bunter Brot-Salat mit Gemüse Rezept

Bunter Brot-Salat mit Gemüse

(0)

15 Min.

45 Min.

301 kcal

92

Brotsalat Rezept

mit Schafskäse

(0)

20 Min.

20 Min.

494 kcal

79

Gemüsesalat auf Fladenbrot Rezept

Gemüsesalat auf Fladenbrot

(0)

20 Min.

20 Min.

Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!