Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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Linsensuppe mit Lauch Rezept

Linsensuppe mit Lauch

30 Min.

30 Min.

274 kcal

Quarkeis mit Beeren Rezept

Leichter Eisgenuss

Quarkeis mit Beeren

20 Min.

320 Min.

127 kcal

Limetten-Basilikum-Grillbutter Rezept

Klassiker mal anders

Limetten-Basilikum-Grillbutter

5 Min.

65 Min.

79 kcal

Nudeln mit Gemüsesauce Rezept

Kochen für Kinder

Nudeln mit Gemüsesauce

15 Min.

35 Min.

500 kcal

Overnight-Oats mit Banane und Erdnussmus Rezept

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Banane und Erdnussmus

10 Min.

125 Min.

430 kcal

Keto-Bowl mit Pilzen und Chinakohl Rezept

Eiweißreich und vegan

Keto-Bowl mit Pilzen und Chinakohl

25 Min.

35 Min.

450 kcal

Schwarzwälder-Kirsch-Pancakes ohne Ei Rezept

Klassiker mal anders

Schwarzwälder-Kirsch-Pancakes ohne Ei

20 Min.

20 Min.

530 kcal

Ananas-Möhrensalat Rezept

Kochen für Kinder

Ananas-Möhrensalat

20 Min.

20 Min.

225 kcal

Quinoa-Pancakes Rezept

Smart frühstücken

Quinoa-Pancakes

10 Min.

20 Min.

141 kcal

Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Linsen Rezept

Smarte Hausmannskost

Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Linsen

35 Min.

35 Min.

637 kcal

Cremige Kürbissuppe mit Gemüse Rezept

Feine Gemüseküche

Cremige Kürbissuppe mit Gemüse

20 Min.

50 Min.

272 kcal

Cream-Cheese-Low-Carb-Pancakes Rezept

Low Carb Frühstück

Cream-Cheese-Low-Carb-Pancakes

5 Min.

20 Min.

296 kcal

Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout Rezept

Vegetarisch für Genießer

Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout

40 Min.

40 Min.

329 kcal

Blumenkohl-Reissalat mit Erbsen Rezept

Eiweißreich und vegan

Blumenkohl-Reissalat mit Erbsen

25 Min.

25 Min.

257 kcal

Süßkartoffel-Radieschen-Pfanne mit Granatapfelkernen Rezept

Feine Gemüseküche

Süßkartoffel-Radieschen-Pfanne mit Granatapfelkernen

30 Min.

30 Min.

272 kcal

Blumenkohl mit Sauce Hollandaise Rezept

Deutscher Klassiker

Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

25 Min.

25 Min.

641 kcal

Ofen-Wurzelgemüse Rezept

Entzündungslindernd

Ofen-Wurzelgemüse

15 Min.

40 Min.

111 kcal

Kürbissuppe mit Frischkäse Rezept

Klassiker mal anders

Kürbissuppe mit Frischkäse

15 Min.

30 Min.

469 kcal

Avocado-Bohnen-Wraps Rezept

Fast Food ohne Reue

Avocado-Bohnen-Wraps

30 Min.

30 Min.

580 kcal

Creme aus Avocado mit Paprika Rezept

Creme aus Avocado mit Paprika

20 Min.

20 Min.

593 kcal

Kalte Gurken-Joghurtsuppe Rezept

Kalte Gurken-Joghurtsuppe

20 Min.

20 Min.

274 kcal

Kartoffelsalat mit Kapern Rezept

Kartoffelsalat mit Kapern

30 Min.

55 Min.

276 kcal

Tabouleh mit Tomaten Rezept

Tabouleh mit Tomaten

20 Min.

20 Min.

585 kcal

Käse-Yufka-Röllchen Rezept

Käse-Yufka-Röllchen

25 Min.

25 Min.

1182 kcal

Salat mit Tomaten, Pilzen und Kichererbsenbratlingen Rezept

Salat mit Tomaten, Pilzen und Kichererbsenbratlingen

40 Min.

48 Min.

488 kcal

Bunter Brot-Salat mit Gemüse Rezept

Bunter Brot-Salat mit Gemüse

15 Min.

45 Min.

301 kcal

Brotsalat Rezept

mit Schafskäse

20 Min.

20 Min.

494 kcal

Gekochte Kartoffeln mit dreierlei Saucen Rezept

Gekochte Kartoffeln mit dreierlei Saucen

25 Min.

25 Min.

565 kcal

Gemüsesalat auf Fladenbrot Rezept

Gemüsesalat auf Fladenbrot

20 Min.

20 Min.

Libanesischer Salat Rezept

Libanesischer Salat

20 Min.

20 Min.

355 kcal

Couscous-Salat mit Minze und Petersilie Rezept

Couscous-Salat mit Minze und Petersilie

25 Min.

25 Min.

478 kcal

Cremiges Topinamburpüree mit Nüssen Rezept

Cremiges Topinamburpüree mit Nüssen

20 Min.

35 Min.

134 kcal

Kürsbinocken mit Petersiliensauce Rezept

Kürsbinocken mit Petersiliensauce

60 Min.

105 Min.

373 kcal

Ravioli mit Basilikum-Erbsen-Sauce Rezept

Ravioli mit Basilikum-Erbsen-Sauce

10 Min.

25 Min.

Tomaten-Gemüsesuppe Rezept

Tomaten-Gemüsesuppe

25 Min.

50 Min.

276 kcal

Frittierte Käse-Lauchstangen Rezept

Frittierte Käse-Lauchstangen

50 Min.

90 Min.

479 kcal

Couscoussalat und Kichererbsencreme Rezept

Couscoussalat und Kichererbsencreme

25 Min.

43 Min.

324 kcal

Brotsalat aus der Toskana Rezept

Brotsalat aus der Toskana

25 Min.

28 Min.

Pellkartoffel mit Schnittlauch und Crème fraîche Rezept

Pellkartoffel mit Schnittlauch und Crème fraîche

10 Min.

35 Min.

Tofu-Frikadelle mit Zucchini Rezept

Tofu-Frikadelle mit Zucchini

25 Min.

45 Min.

475 kcal

Couscoussalat mit Rosinen und Kirschtomaten Rezept

Couscoussalat mit Rosinen und Kirschtomaten

20 Min.

20 Min.

750 kcal

Zucchinisuppe Rezept

schnell & einfach

25 Min.

25 Min.

385 kcal

Möhren und Schalotten mit Kümmel Rezept

Möhren und Schalotten mit Kümmel

20 Min.

32 Min.

220 kcal

Polentaknödel auf Pfifferlingsragout Rezept

Polentaknödel auf Pfifferlingsragout

20 Min.

45 Min.

450 kcal

Bohnen-Tomatensalat mit Spinat Rezept

Bohnen-Tomatensalat mit Spinat

20 Min.

20 Min.

227 kcal

Mit Couscous gefüllte Aubergine Rezept

Mit Couscous gefüllte Aubergine

25 Min.

60 Min.

Röstbrot mit Pesto und Käse Rezept

Röstbrot mit Pesto und Käse

15 Min.

20 Min.

652 kcal

Kartoffeln mit dreierlei Quark Rezept

Kartoffeln mit dreierlei Quark

15 Min.

40 Min.

320 kcal

Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!