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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kräuter-Rührei

auf Tomaten-Baguette

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Kräuter-Rührei

Kräuter-Rührei - Mal ohne Speck aber genauso gut: gesund aufgepeppter Klassiker zum Frühstück und für Zwischendurch

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263
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
½ Bund
3
3 EL
2 EL
gemischte Kräuter (tiefgekühlt)
4 Scheiben
Vollkorn-Baguette (dünn geschnitten)
2
Tomaten (ca. 160 g)
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Küchengeräte

1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Schüssel, 1 Gabel, 1 Esslöffel, 1 Toaster, 1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kräuter-Rührei Zubereitung Schritt 1

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2/7
Kräuter-Rührei Zubereitung Schritt 2

Eier, Milch, Kräuter und Frühlingszwiebeln mit einer Gabel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 3/7
Kräuter-Rührei Zubereitung Schritt 3

Eimasse in eine beschichtete Pfanne gießen und bei kleiner Hitze fest werden lassen (stocken), dabei mit einem Pfannenwender mehrfach vom Pfannenrand zur Mitte durch die Eimasse ziehen.

Schritt 4/7
Kräuter-Rührei Zubereitung Schritt 4

Die Baguettescheiben toasten.

Schritt 5/7
Kräuter-Rührei Zubereitung Schritt 5

Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden.

Schritt 6/7
Kräuter-Rührei Zubereitung Schritt 6

1 Tomate halbieren und mit den Schnittflächen jeweils eine Seite der Brotscheiben einreiben, gut andrücken, sodass sich die Brotscheibe vollsaugen kann, dann leicht salzen und pfeffern.

Schritt 7/7
Kräuter-Rührei Zubereitung Schritt 7

Die 2. Tomate in Spalten schneiden. Rührei mit den Tomatenspalten auf den Baguettescheiben anrichten.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Ein sehr leckeres Gericht, nur für meinen Geschmack viel zu lauchlastig - werde für 3 Eier in Zukunft nur noch eine Frühlingszwiebel verwenden.
 
Ich finde die rezepte total lecker und sie sind einfach in der Zubereitung
 
Einfach und lecker und ich finde Rührei auf Brot einfach sehr lecker, egal ob morgens, mittags oder abends :) Die Idee mit der Tomate dazwischen ist gut und der Salat dazu mit dem empfohlenen Dressing auch sehr lecker!
 
Immer wieder lecker!

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