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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Quarkklößchen mit Erdbeersauce

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Quarkklößchen mit Erdbeersauce

Quarkklößchen mit Erdbeersauce - Mild-fruchtiger Genuss nach Art der berühmten österreichischen Mehlspeise

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533
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 7–14 Jahre)
250 g
2
5 EL
3 EL
Vollkorngrieß (ca. 60 g)
½
200 g
reife Erdbeeren
1 EL
Zimt (vorzugsweise Ceylonzimt)
1 TL
1 TL
2 EL
Semmelbrösel (ca. 20 g)
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Esslöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 feine Reibe, 1 kleines Messer, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer, 1 großer Topf, 1 Teelöffel, 1 Pfanne, 1 Schaumkelle

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 1

Quark und Eier in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Nach und nach 1 Prise Salz, das Mehl und den Grieß unterziehen. Kurz quellen lassen.

Schritt 2/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 2

Inzwischen die halbe Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und mit einer feinen Reibe etwas Schale abreiben.

Schritt 3/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 3

Erdbeeren waschen, putzen, grob zerkleinern und in ein hohes Gefäß geben. Abgeriebene Zitronenschale, Honig und 1 Prise Zimt zufügen und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 4/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 4

In einem großen flachen Topf reichlich Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen. Mit einem Esslöffel kleine Klößchen vom Quarkteig abstechen; er sollte schwer vom Löffel fallen, andernfalls noch etwas Grieß zugeben.

Schritt 5/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 5

Klößchen in das kochende Wasser gleiten lassen und die Hitze sofort reduzieren. Die Klößchen bei kleiner Hitze in etwa 8 Minuten garziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 6/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 6

Inzwischen Butter und Öl in einer Pfanne zerlassen. Semmelbrösel darin goldbraun anrösten.

Schritt 7/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 7

Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Butterbröseln schwenken. Mit der Erdbeersauce servieren.

Zusätzlicher Tipp

Für größere Kinder (ab etwa 7 Jahren) gibt es keine ausgesprochene Kinderportion mehr. Das Essen wird in der Regel "gerecht" verteilt. Deshalb machen wir hier auch keine Unterschiede mehr bei der Nährwertberechnung.

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