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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Quarkklößchen mit Erdbeersauce

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Quarkklößchen mit Erdbeersauce
533
kcal
Brennwert

Quarkklößchen mit Erdbeersauce - Mild-fruchtiger Genuss nach Art der berühmten österreichischen Mehlspeise

0
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Schön süß – das mögen Kinder! Und trotzdem arm an Zucker – das freut Mütter und Väter. Außer ihrer natürlichen Fruchtsüße liefern die Erdbeeren jede Menge Folsäure, die wichtig für die Zellen ist, und dazu noch Vitamin C.

Zur Abwechslung können die Klößchen auch mit Aprikosen- oder Pflaumenkompott zubereitet werden. Dafür die gewürfelten Früchte einfach mit 150 ml Apfelsaft und 100 ml Wasser weichkochen.

1 Portion enthält
Fett13 g
gesättigte Fettsäuren4,2 g
Eiweiß / Protein33 g
Ballaststoffe8 g
zugesetzter Zucker6 g
Kalorien533
Kohlenhydrate/g68
BE5,5
Cholesterin/mg247
Harnsäure/mg88
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg1,8
Vitamin E/mg2,6
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,7
Niacin/mg10,1
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg121
Pantothensäure/mg2,8
Biotin/μg31,5
Vitamin B₁₂/μg2,4
Vitamin C/mg68
Kalium/mg587
Kalzium/mg231
Magnesium/mg94
Eisen/mg4,4
Jod/μg21
Zink/mg4
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 7–14 Jahre)
250 g
2
5 EL
3 EL
Vollkorngrieß (ca. 60 g)
½
200 g
reife Erdbeeren
1 EL
Zimt (vorzugsweise Ceylonzimt)
1 TL
1 TL
2 EL
Semmelbrösel (ca. 20 g)
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Produktempfehlung

Für größere Kinder (ab etwa 7 Jahren) gibt es keine ausgesprochene Kinderportion mehr. Das Essen wird in der Regel "gerecht" verteilt. Deshalb machen wir hier auch keine Unterschiede mehr bei der Nährwertberechnung.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Esslöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 feine Reibe, 1 kleines Messer, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer, 1 großer Topf, 1 Teelöffel, 1 Pfanne, 1 Schaumkelle

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 1

Quark und Eier in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Nach und nach 1 Prise Salz, das Mehl und den Grieß unterziehen. Kurz quellen lassen.

Schritt 2/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 2

Inzwischen die halbe Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und mit einer feinen Reibe etwas Schale abreiben.

Schritt 3/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 3

Erdbeeren waschen, putzen, grob zerkleinern und in ein hohes Gefäß geben. Abgeriebene Zitronenschale, Honig und 1 Prise Zimt zufügen und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 4/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 4

In einem großen flachen Topf reichlich Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen. Mit einem Esslöffel kleine Klößchen vom Quarkteig abstechen; er sollte schwer vom Löffel fallen, andernfalls noch etwas Grieß zugeben.

Schritt 5/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 5

Klößchen in das kochende Wasser gleiten lassen und die Hitze sofort reduzieren. Die Klößchen bei kleiner Hitze in etwa 8 Minuten garziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 6/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 6

Inzwischen Butter und Öl in einer Pfanne zerlassen. Semmelbrösel darin goldbraun anrösten.

Schritt 7/7
Quarkklößchen mit Erdbeersauce Zubereitung Schritt 7

Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Butterbröseln schwenken. Mit der Erdbeersauce servieren.

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