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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Artischockencreme auf Maiswaffeln

mit Mandeln

Artischockencreme auf Maiswaffeln

Artischockencreme auf Maiswaffeln - Neue, raffinierte Idee für Liebhaber der zartfleischigen Distelknospe

72
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
3 kleine Tomaten (à 40 g)
220 g Artischockenböden (Dose; Abtropfgewicht)
Jetzt bei Amazon kaufen!1 TL gemahlene Mandeln (ca. 5 g)
Salz
Pfeffer
4 Stiele Basilikum
2 Maiswaffeln
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte

Artischockencreme auf Maiswaffeln Zubereitung Schritt 1
1
Die Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden.
Artischockencreme auf Maiswaffeln Zubereitung Schritt 2
2
Tomaten vierteln, entkernen und in 5 mm große Würfel schneiden.
Artischockencreme auf Maiswaffeln Zubereitung Schritt 3
3
Artischockenböden abtropfen lassen, dann in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Hälfte in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren.
Artischockencreme auf Maiswaffeln Zubereitung Schritt 4
4
Das Artischockenpüree mit Artischockenstücken, Tomatenwürfeln und gemahlenen Mandeln mischen. Salzen, pfeffern und 10 Minuten ziehen lassen.
Artischockencreme auf Maiswaffeln Zubereitung Schritt 5
5
Inzwischen Basilikum abspülen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. Einige zum Garnieren beiseitelegen, den Rest in feine Streifen schneiden.
Artischockencreme auf Maiswaffeln Zubereitung Schritt 6
6
Unter die Artischockencreme rühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Maiswaffeln verteilen. Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.

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Die Waffeln mit dem gesunden Belag sind einfach ein leichter Snack.

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