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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter

mit Rucola

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter

Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter - Zartes und Hartes auf leckere Art perfekt vereint

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338
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Gabel, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Teller, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter Zubereitung Schritt 1

Kürbis- und Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

Schritt 2/5
Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter Zubereitung Schritt 2

Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen. Kerne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen.

Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 3/5
Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter Zubereitung Schritt 3

Verquirlte Eier in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze fest werden lassen; dabei mit einem Pfannenwender gestocktes Ei vom Pfannenrand zur Mitte schieben.

Schritt 4/5
Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter Zubereitung Schritt 4

Rucola waschen, putzen und trockenschütteln. Dicke Stiele entfernen und die Blätter grob hacken.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 5/5
Kerniges Rührei auf Vollkornbrot – smarter Zubereitung Schritt 5

Das Rührei auf den Brotscheiben verteilen, mit Rucola bestreuen und servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Das Rührei ist wirklich super lecker! Kombiniert mit den Körnern und dem Rucola (den ich gehackt und ganz am Ende kurz untergemischt habe) wird das Ei optimal ergänzt und erhält zudem noch einen sättigenden Effekt.
 
Super Idee, mein Abendbrot ist gerettet. Ich nehme dazu Eiweissbrot ;-) Dankeschön! LG Marylie
 
Würden Leinsamen auch gut dazu passen? Ich bin großer Fan von den kleinen Dingern :o)EAT SMARTER sagt: Leinsamen geht auch. Sie können die Kerne aber auch nach dem Anrösten fein hacken.
 
Für so Rührei auf Brot kann ich mich ja total begeistern! Und hier mit den leckeren, knusprigen Kernen schmeckt's nochmal so gut. Sprossen schmecken auch gut oben drauf und dann ein leichter Rucola-Tomaten-Salat dazu - auch einen Versuch wert :O)
 
Super Idee, ich fands lecker.

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